Французские тосты с яблоками, завтрак на сковороде

Яблоко нарежьте небольшими кубиками. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло (топлёное меньше пригорает), обжарьте яблоки 2–3 минуты до мягкости. Добавьте сахар и щепотку корицы, прогрейте ещё минуту и переложите в миску, чтобы не пересушить.

Бриошь разрежьте пополам; слегка подсушенный (вчерашний) хлеб впитывает смесь лучше и не разваливается. Оптимальная толщина ломтика — 2–3 см.

В миске быстро взбейте яйцо со сливками и щепоткой соли до однородности, добавьте щепотку мускатного ореха. Не взбивайте до пены — излишний воздух сделает тосты сухими.

Окуните половинки бриоши в смесь по 10–15 секунд с каждой стороны и сразу выложите на сковороду, где готовились яблоки; при необходимости добавьте немного масла. Обжарьте на среднем огне по 2–3 минуты до румяности. Переложите на решётку, сверху выложите тёплые яблоки и посыпьте пудрой и корицей; подавайте сразу.