Итальянское печенье инжир начинка выпечка

Замочите сухофрукты в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы они стали мягче и вкусы раскрылись ярче.

Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром, затем порубите туда холодное сливочное масло кубиками. Хорошо перетрите смесь — тесто получится рассыпчатым.

Добавляйте яйца по одному, замешивая после каждого, чтобы тесто получилось однородным и эластичным. Сформируйте из теста колбаску — так его будет удобно делить на равные части.

Для начинки переложите инжир, изюм, орехи и остальные компоненты в чашу блендера и измельчите до однородности; если масса слишком густая — добавьте чайную ложку воды.

Рабочую поверхность припылите мукой. Разделите тесто на 8–10 частей, каждую раскатайте в прямоугольник. Начинку распределяйте ровной полоской, аккуратно сворачивая пласт в рулет, чтобы начинка не вытекла. Готовые рулеты нарежьте на равные по размеру кусочки.

Выкладывайте печенье на застеленный бумагой противень с небольшим расстоянием между изделиями. Выпекайте при 180°C около 15 минут, пока изделия не подрумянятся. Дайте печенью немного остыть перед подачей.