Гурьевская каша слоёная манная на сливках

Миндаль залейте кипятком, дайте постоять пару минут, затем очистите от кожицы. Очищенные орехи обсушите, обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Потом нарежьте миндаль и грецкие орехи мелкой крошкой — так они равномернее распределятся по каше.

В форму для запекания влейте сливки и поставьте её в разогретую до 180°C духовку, чтобы собрать румяные пенки — снимайте их ложкой в отдельную посуду по мере образования. Понадобится 6–7 пенок, держите их в тёплом месте, чтобы они не подсыхали.

Оставшиеся сливки переложите в сотейник, доведите до кипения и постепенно всыпьте манную крупу, всё время размешивая для получения густой однородной каши.

В готовую кашу добавьте сахар, ореховую крошку и сливочное масло, перемешайте — это улучшит консистенцию и сделает вкус насыщеннее.

В форму для запекания слой за слоем выкладывайте манную кашу (примерно 1 см), сливочные пенки и орехи. Перед последним слоем добавьте немного варенья для яркости и аромата. Запекайте при 150°C 10 минут. Подавайте горячей или тёплой, украсив по желанию.