Картофельный суп с беконом

Нарежьте бекон небольшими квадратами, картофель — аккуратными кубиками, лук и сельдерей — мелкими кусочками. Для более нежного вкуса используйте молодую картошку.

В кастрюле на среднем огне обжарьте бекон до золотистости, затем переложите его на тарелку, чтобы кусочки оставались хрустящими.

В оставшемся жире обжарьте лук и сельдерей, пока лук не станет мягким — около 5 минут, часто помешивайте.

Добавьте к овощам чеснок, через минуту всыпьте картофель, обжаривайте ещё 3-4 минуты для лучшего аромата. Верните бекон, влейте куриный бульон, доведите до кипения.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло, постоянно помешивая введите муку, пассеруйте 1-2 минуты до золотистого цвета.

Постепенно влейте сливки, добавьте зелень, доведите смесь до кипения и слегка уварите до лёгкой густоты.

Влейте получившуюся сливочную смесь в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.

Пюрируйте суп погружным блендером частично, чтобы сохранить крупные кусочки бекона и картофеля. Попробуйте на соль и при необходимости подкорректируйте вкус.