Харчо из курицы с рисом

Куриную грудку отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Для более насыщенного бульона можно использовать и куриное бедро. Тем временем тщательно промойте рис в нескольких водах, чтобы он не слипался.

Достаньте мясо, а рис всыпьте в горячий бульон. Томите под крышкой на медленном огне до мягкости, периодически перемешивайте, чтобы рис не прилип ко дну.

Томатный порошок растворите в тёплой воде до однородной пасты, чтобы не образовалось комков — это усилит вкус супа.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой, мягкой текстуры. Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте немного куриного бульона и потушите под крышкой — тогда вкус станет насыщеннее.

Куриную грудку нарежьте соломкой или маленькими кубиками и отправьте обратно в бульон, чтобы мясо прогрелось и вобрало аромат.

К готовому рису добавьте томатную смесь, хорошо перемешайте. Чеснок натрите на мелкой терке для яркого вкуса, кинзу мелко нарубите и введите в суп вместе с мясом, доведите до кипения и дайте немного настояться под крышкой.