Блюда с круглым рисом - 28 домашних вкусхных рецептов

Рис круглозерный

По пищевой ценности рис в круглых зернах может составить достойную конкуренцию вездесущему картофельному гарниру, ведь крахмал, содержащийся в продукте в большом количестве – это незаменимый источник так называемых быстрых углеводов, которые в кратчайшие сроки насыщают человеческий организм энергией и поднимают жизненный тонус. Кроме того, круглозерный рис быстро разваривается. А его характерную особенность – слипание зернышек – кулинары превращают в преимущество, используя в тех блюдах, где подобное свойство необходимо. Например, для создания японских деликатесов, муссовых десертов и каш по типу ризотто.

Избалованные гурманы варят и тушат рис не только в обычной воде, но и коровьем молоке, а также его вегетарианских аналогах – миндальном, фунлучном, соевом, овсяном. К специям и приправам рис одинаково лоялен, в зависимости от того, сладкое или соленое блюдо планируется приготовить. В первом случае в рис часто добавляют ваниль, корицу, гвоздику, мускатный орех. Во втором – карри, куркуму, паприку, лук, чеснок, шафран.

Круглозернистый рис, как и другие его сорта, сочетается с любым мясом, рыбой (как морской, так и речной) овощами, ягодами и фруктами – в свежем или засушенном виде. Идеальными с таким видом риса получаются также следующие блюда:

• густые и кремообразные супы, в частности, харчо;
• каши с мясом и овощами, ассорти;
• паэльи, лазаньи;
• суши и роллы с морепродуктами;
• начинки для пирогов, салатов, котлет, фаршированных перцев;
• моти – рисовые лепешки с начинкой;
• сладкие десерты – пудинги.