Быстрый фасолевый суп из консервов

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 8–10 минут до полуготовности; пену при необходимости снимайте, крышку держите приоткрытой, чтобы не «убежало».

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и пассеруйте лук с морковью 5–7 минут до мягкости и лёгкой золотистости; щепотка соли ускорит процесс.

Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем, перемешайте и варите ещё 10 минут на мягком кипении. Если суп густеет, подлейте немного горячей воды или бульона.

Откройте банку фасоли, слейте и при желании промойте бобы — так уменьшится соль и крахмал. Добавьте фасоль и томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.

Снимите с огня, посолите по вкусу (учитывайте соль в консервах), накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте, при желании посыпав свежей зеленью.