Блюда с хлебобулочными изделиями - 130 домашних вкусхных рецептов

Хлебобулочные изделия

По классификации такие изделия делятся на несколько групп:

1. По массе. Хлеб – более 600 г., булочные изделия – до 500 г (крупноштучные, мелкоштучные).
2. По виду муки: ржаные, пшеничные из муки общего назначения, ржано-пшеничные, пшеничные из хлебопекарной муки.
3. По рецептуре: простые, с начинкой, улучшенные, сдобные.
4. По способу выпечки: формовые, подовые.
5. По назначению: традиционные (классические), диетические, обогащенные, национальные.

Подовые выпекаются в виде лепешек, батонов, хал и пр. Формовые же бывают прямоугольной, круглой или квадратной формы. Но обычно есть возможность выбрать ее самостоятельно: например, ничто не помешает вам испечь круглый хлеб, если вы захотите именно такой. Достаточно выбрать подходящий рецепт.

Состав

Состав напрямую зависит от продуктов, которые используются при приготовлении. Традиционно в мучном есть жиры, белки и углеводы, соотношение всегда разное. Углеводов обычно больше всего – в среднем 50-53 г на 100 г.

Калорийность тоже зависит от конкретного продукта. В среднем на 100 г приходится 300 ккал и более.

Что приготовить

Вы можете выбрать рецепт и приготовить любое изделие:

• багет;
• брецель;
• батон;
• баранки;
• бублики;
• булочки;
• пирожки;
• пиццу;
• питу;
• пончики;
• рогалики;
• рожки;
• роти;
• сушки;
• хлеб;
• хлебцы;
• чапати;
• шаньги.

Например, для тихого семейного ужина можно приготовить пиццу с морепродуктами, а для торжества – большой пирог с фруктами или мясом. Выбор за вами!