Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Котлеты по-киевски из куриного филе

Котлеты по-киевски — изысканное блюдо, в котором куриное мясо обволакивает нежную масляную начинку. При разрезании из аппетитной хрустящей панировки вытекает ароматное масло, что делает эти котлеты идеальными для праздничного ужина или семейного застолья. Приготовление требует аккуратности, зато результат порадует всех гостей.
Котлеты по-киевски из куриного филе
Понравился рецепт?

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белки

    18 гр.
  • Жиры

    109 гр.
  • Углеводы

    18 гр.
247
Килокалорий
  • Белки

    242 гр.
  • Жиры

    1499 гр.
  • Углеводы

    239 гр.
3406
Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1
Шаг 1

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, смешайте с измельчённой петрушкой. Для удобства можно использовать вилку. Масляная смесь должна быть однородной.

шаг 2
Шаг 2

Сформируйте из масляной массы плотный брусок, заверните в пленку, уберите в морозильник минимум на 20 минут — так масло сохранит форму при сборке котлет.

шаг 3
Шаг 3

Куриные филе разрежьте вдоль, оставив их цельными по одной длинной стороне, чтобы получились большие тонкие пласты. Чтобы мясо не рвалось при отбивании, накройте плёнкой. Малое филе также аккуратно отбейте.

шаг 4
Шаг 4

Взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности. Подготовьте две тарелки с мукой и сухарями, чтобы процесс панировки проходил быстро и удобно.

шаг 5
Шаг 5

На каждое большое отбитое филе положите по бруску масла, сверху уложите малое филе. Соединяйте без зазоров — так масло не вытечет при жарке.

шаг 6
Шаг 6

Сверните плотные рулеты, хорошо прижимайте края. Если нужна дополнительная фиксация, воспользуйтесь деревянными шпажками, но их обязательно снимите перед подачей.

шаг 7
Шаг 7

Каждую котлету последовательно обваляйте в муке, затем в яйце, после чего — в сухарях. Повторите панировку, чтобы слой был плотным и запечатал масло внутри.

шаг 8
Шаг 8

Разогрейте достаточное количество масла в сковороде, аккуратно жарьте котлеты до золотистой корочки со всех сторон. Для полной готовности доведите их в духовке при 180°C 10–15 минут, чтобы внутри всё хорошо пропеклось и масло растаяло.

Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты: