Шаурма из куриной грудки в лаваше на сковороде

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Посолите, слегка помните и оставьте на 10–15 минут, затем тщательно отожмите лишний сок — так она будет хрустящей.

Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла, обжарьте лук 2–3 минуты до лёгкой золотистости, лук выньте шумовкой, ароматное масло сохраните.

К моркови добавьте уксус и специи для корейской моркови, влейте тёплое луковое масло, перемешайте и уберите в холодильник на 4–5 часов, периодически помешивая.

Для соуса соедините сметану с рубленой зеленью и чесноком, посолите; дайте соусу настояться 10–15 минут в холодильнике.

Отварную куриную грудку нарежьте брусками и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с 1 ст. л. масла 3–5 минут до лёгкой корочки; не пересушивайте.

Красный лук нарежьте тонкими перьями и замаринуйте на 10–15 минут в уксусе с щепоткой соли и сахара, затем отожмите.

Сладкий перец очистите от семян. Все овощи нарежьте тонкой соломкой, листья салата тщательно обсушите.

На лаваш нанесите тонкий слой соуса, выложите листья салата, курицу, немного корейской моркови, перец и маринованный лук; оставьте свободный край 2–3 см.

Сверните плотный рулет, края подогните внутрь. Обжарьте на сухой или гриль-сковороде швом вниз 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки; подавайте сразу.