Бутерброды с красной рыбой

Подготовьте все необходимые ингредиенты для закуски. Лимон и маслины нарежьте пополам, чтобы удобно использовать их для украшения. С помощью овощечистки нарежьте от свежего огурца длинные, тонкие полоски — их будет достаточно двух, но если огурцы маленькие, приготовьте четыре ломтика. Лук нашинкуйте полукольцами для нежного вкуса. Яйцо сварите вкрутую, быстро охладите в холодной воде, очистите и аккуратно порежьте на две части. Укроп мелко нарубите ножом для свежего аромата.

Для бутербродов с авокадо и красной рыбой слегка обжарьте ломтики батона или багета на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла — они станут хрустящими и ароматными, после обжарки немного остудите. Авокадо очистите, разрежьте, удалите косточку и измельчите мякоть вилкой или с помощью блендера до состояния крема.

Хлеб для закуски намажьте тонким слоем сливочного масла. Для багета лучше использовать творожный сыр или домашний крем-чиз — так закуска будет сочнее.

Начинайте собирать бутерброды: на ломтики хлеба с маслом положите половинки лимона, на две половинки багета выложите ломтики лосося, на две другие половинки выложите гармошкой или красиво свернутые ломтики огурца, на оставшиеся кусочки багета выложите пюре из авокадо.

Финальный этап: на каждую шпажку наденьте половинку маслины. Ломтики лосося сверните розочкой или гармошкой, закрепите шпажкой с маслиной и сверху уложите на хлеб с лимоном, украсьте бутерброды свежим укропом. Для закуски с огурцом и творожным сыром на хлеб с огурцом поместите лосось, поперчите и добавьте немного рукколы. На багет с авокадо уложите тонкие ломтики помидоров, лука и рыбы, сбрызните соком лимона, немного поперчите. Для бутербродов с творожным сыром выложите рыбу и половинки перепелиных яиц, украсьте рубленой зеленью. Все варианты готовы — подавайте к столу!