Блюда с соусами - 127 домашних вкусхных рецептов
Соусы – специальные заливки, заправки, добавляемые к различным блюдам. Могут быть жидкими и густыми, сладкими, солеными и острыми, разнообразных цветов и вкусов. Читать дальше...
Фаршированная курица, приготовленная в духовке, — это сытное праздничное блюдо, объединяющее нежное мясо, ароматную начинку из гречки и шампиньонов. Начинка делает блюдо самодостаточным и интересным, ... 
1 час 45 минут
10 порций
Курица с ананасами в кисло-сладком соусе сочетает сочное куриное филе с фруктовой свежестью и бархатистым густым соусом. Идеально подходит для ужина в азиатском стиле — ...
30 минут
4 порции
Курица, запечённая с апельсинами, поражает гармонией сочного мяса и свежих цитрусовых нот. Апельсины используются под кожей и внутри тушки, придавая блюду одновременно пикантность и лёгкую ...
50 минут
6 порций
Курица терияки — яркое азиатское блюдо, где сочное куриное филе насыщается ароматом специального соуса, раскрывающего гармонию сладких и солёных нот. Благодаря маринованию в терияки мясо ...
25 минут
4 порции
Курица терияки с овощным гарниром сочетает нежное филе, пропитанное ароматным соусом, и свежие овощи, что делает блюдо насыщенным на вкус и текстуру. Запекание после обжарки ...
55 минут
3 порции
Куриное филе, приготовленное в кисло-сладком соусе, — классика китайской кухни. Благодаря сочетанию фруктовой сладости и легкой кислинки мясо приобретает необычную яркость вкуса, а овощи в ...
30 минут
4 порции
Куриное филе, приготовленное в соевом соусе, является отличным примером простого блюда с насыщенным вкусом и ярким ароматом в азиатском стиле. Минимум ингредиентов, короткое время приготовления, ...
30 минут
4 порции
Куриная пастрома — нежное мясное блюдо, приготовленное из куриной грудки, которое отличается лёгкой текстурой и приятным ароматом маринада. Это отличный выбор для диетического питания и ...
1 час
5 порций
Куриные голени, запечённые в духовке на решётке, — это блюдо с сочным мясом и золотистой корочкой, где мясо готовится над овощами и пропитывается их ароматом. ...
1 час 10 минут
4 порции
Куриные крылышки, запечённые в соевом соусе — это простое и универсальное блюдо, где мясо получается особенно сочным и ароматным благодаря маринаду. Такой способ приготовления идеально ...
20 минут
4 порции
Запечённые куриные крылышки в медовом соусе отличаются аппетитной глазурью и сочной текстурой. Благодаря маринаду крылья приобретают нежность, насыщенный вкус и хрустящую корочку. Идеальны для дружеских ...
30 минут
2 порции
Кукси по-корейски — освежающий суп с говядиной и овощами, отличающийся ярким вкусом и оригинальной холодной заправкой. Это блюдо сочетает корейские традиции и советские адаптации, благодаря ...
1 час 40 минут
2 порции
Говяжьи рёбра, запечённые в духовке, приобретают исключительную мягкость и насыщенный вкус благодаря долгому томлению и ароматному маринаду. Это блюдо идеально подойдёт для уютных семейных ужинов, ...
3 часа 0 минут
4 порции
Картофельные шарики с печенью трески — оригинальная закуска, сочетающая нежный вкус картофеля и насыщенность морского деликатеса. Такая подача удивит гостей, а блюдо отлично подойдёт для ...
45 минут
3 порции
Хинкал — традиционное блюдо народов Кавказа, отличающееся особым сочетанием нежных кусочков баранины и пышного домашнего теста, отваренных в ароматном мясном бульоне. Это сытная и душевная ...
1 час 45 минут
5 порций
Мясной хлеб из индейки, укутанный ломтиками бекона, — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для домашнего обеда или праздничного стола. Благодаря нежному мясу ...
1 час 15 минут
6 порций
Хот-дог с домашней булочкой на основе творога и яиц отличается мягкой структурой, ярким вкусом и подходит для кето-диеты. Булочки получаются нежные, а сочная сосиска, которую ...
50 минут
4 порции
Кисло-сладкий соус — классика азиатской кухни, известный своим балансом сладких и кислых нот. Универсален: отлично подходит к жареным и запечённым блюдам, рыбе, овощам и рису, ...
30 минут
10 порций
Китайские пельмени цзяоцзы — традиционные изделия из тонкого теста с сочной мясной начинкой. Их отличает эластическое тесто, нежная начинка из свинины, капусты и лука, а ...
1 час 30 минут
4 порции
Корейский салат из куриных желудков — это пикантное и необычное блюдо, где нежные субпродукты сочетаются с яркой морковью и пряной заправкой. Такой салат отлично подходит ...
1 час
4 порции
Креветки на гриле — это быстрый и изысканный способ приготовления морепродуктов, который позволяет сохранить нежную текстуру и естественный вкус. Блюдо отлично подходит для летних ужинов ...
10 минут
2 порции
Креветки темпура — классика японской кухни, где морепродукты покрываются легким кляром и обжариваются до золотистой хрустящей корочки. Блюдо впечатляет особой текстурой: сочные креветки внутри, а ...
15 минут
2 порции
Каре ягнёнка в духовке обладает нежной и сочной текстурой благодаря маринованию в апельсиновом соке, что придаёт блюду лёгкую цитрусовую ноту. Эффектная подача делает его идеальным ...
2 часа 0 минут
2 порции
Камбала с овощами в духовке — полезное блюдо для обеда или ужина. Нежная рыба сохраняет сочность, а овощи становятся ароматным дополнением. Камбала легко усваивается, подходит ...
40 минут
2 порции
Кабачки в соевом соусе — лёгкое блюдо с азиатским акцентом, где нейтральный овощ напитывается ярким вкусом заправки. Готовится быстро, подойдёт как гарнир к основным блюдам ...
30 минут
2 порции
Кабачки по-корейски — популярная овощная закуска с хрустящей текстурой и сочным вкусом, которая объединяет свежесть кабачков и корейский метод маринования. Такой способ приготовления сохраняет полезные ...
40 минут
7 порций
Гуляш из говядины с подливкой — сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Благодаря долгому тушению кусочки говядины становятся мягкими и насыщаются вкусом ...
40 минут
6 порций
Фаршированные овощами грибы — необычная закуска с насыщенным вкусом свежих овощей и сочных шампиньонов. Это блюдо идеально подходит как лёгкий перекус для весёлой компании или ...
25 минут
2 порции
Говядина, обжаренная с овощами и сычуаньским перцем, впечатляет ярким вкусом и ароматом. Благодаря быстрому обжариванию мясо сохраняет сочность, а овощи — свежесть и приятную текстуру. ...
30 минут
4 порции
Голубцы из пекинской капусты отличаются нежной структурой и мягким вкусом благодаря тонким листьям, которые легко заворачиваются и быстро готовятся. Начинка из мясного фарша и риса ...
1 час
4 порции
Глазированный лосось с грибами — это сочное блюдо, где нежное филе рыбы гармонирует с ароматными грибами и овощами под насыщенным азиатским соусом. Запекание позволяет сохранить ...
30 минут
2 порции
Гавайская пицца с ананасами объединяет мягкое тесто, сладкие ананасы и нежную ветчину, создавая узнаваемый контраст вкусов. Это яркое и сочное блюдо понравится любителям необычных комбинаций, ...
40 минут
8 порций
Домашний гамбургер с говяжьей котлетой и курагой сочетает сочность мяса и лёгкую сладость сухофрукта. Котлеты жарятся быстро, остаются нежными внутри и румяными снаружи, а тёплая ...
30 минут
4 порции
Гадо-гадо — классика Индонезии: тёплый овощной салат с насыщенным арахисовым соусом. Контраст текстур — от мягкого картофеля и яиц до хрустящих проростков и румяного тофу ...
35 минут
4 порции
Стеклянная лапша быстро набирает форму, оставаясь упругой, а тонко нарезанная свинина на сильном огне покрывается румяной корочкой. Хрустящие овощи дают свежесть и контраст текстур. Секрет ...
40 минут
5 порций
Быстрое блюдо в азиатском стиле: стеклянная лапша, сочное куриное филе и хрустящие овощи, обжаренные на сильном огне. Нейтральная фунчоза отлично впитывает соус и ароматы имбиря ...
40 минут
6 порций
Быстрый азиатский ужин: стеклянная лапша из бобового крахмала с сочными креветками и хрустящими овощами, обжаренными на сильном огне. Лапша готовится за минуты, креветки жарятся в ...
50 минут
4 порции
Вегетарианские бургеры давно завоевали сердца не только вегетарианцев, но и всех, кто ищет вкусную и сытную альтернативу мясным блюдам. Популярные фалафельные котлетки давно стали классикой, ...
25 минут
6 порций
Лёгкое и сытное блюдо с нежной белковой начинкой из тофу готовится на пару, поэтому помидоры сохраняют форму и естественную сочность. Подаются с ароматным густым томатно-соевым ...
20 минут
3 порции
Сочная куриная грудка, свежие овощи и хрустящий лаваш: подрумяниваем на сковороде и подаём с нежным сметанным соусом — быстрый и сытный ужин.
40 минут
4 порции
Треугольные рисовые онигири — компактная закуска с начинкой, удобная для ланч-бокса и перекуса в дороге. Липкий рис держит форму, нори помогает есть руками, а нежная ...
50 минут
4 порции
Три густых дипа для компании: свёкла, фасоль и сыр. Разные вкусы и текстуры, готовятся в блендере и отлично подаются с овощами, чипсами или хлебцами.
1 час 45 минут
10 порций
Свиная рулька, маринованная в тёмном пиве и запечённая с пряным соусом, приобретает невероятную сочность и насыщенный вкус, превращая семейный ужин или праздничный стол в настоящее ...
3 часа 30 минут
6 порций
Битые огурцы по-китайски — это необычная и очень яркая закуска, которая способна удивить своим вкусом даже самых искушённых гурманов. Благодаря особой технологии подготовки и насыщенному ...
50 минут
4 порции
Бифштекс с яйцом — классика, знакомая многим по меню советских столовых. Это блюдо объединяет традиции британской кухни с привычными для нас вкусами. Сочетание сочной мясной ...
40 минут
2 порции
Рубленный бифштекс — прекрасный пример классики, которая всегда актуальна на домашней кухне. В отличие от цельного куска мяса, в этом рецепте говядина нарезается и рубится ...
20 минут
2 порции
Корейская кухня славится буйством вкусов, яркими ароматами и визуальной привлекательностью. Закуски — это настоящее гастрономическое круглое путешествие, где интересные текстуры встречаются с насыщенными специями. Очень ...
25 минут
3 порции
Летом в жару совершенно не хочется стоять у плиты и готовить к завтраку блинчики, оладьи, каши, запеканки. В такое время лучшим решением будут горячие бутерброды ...
15 минут
2 порции
По популярности среди быстрых, разнообразных и питательных завтраков горячие бутерброды прочно удерживают второе место после всевозможных омлетов и яичниц. Как и в пиццу, тут идет ...
15 минут
2 порции
Из куриных крылышек можно приготовить множество блюд. Их можно пожарить, потушить или запечь, добавив любые овощи или грибы. Такое куриное мясо можно подать к праздничному ...
45 минут
3 порции
Соусы
В салаты добавляют соусы в качестве заправки и соединения всех основных продуктов. Это могут быть простые соусы на основе растительного масла, а также сметанный, майонезный, медовый и прочие. К горячим блюдам и гарнирам добавляют как более густые соусы, так и жидкие, основанные на томатах, соевом компоненте. К десертам подают сладкие фруктовые и ягодные соусы, сметану, йогурт.
Также соусы могут выступать в качестве маринадов, части полноценного блюда (например, с ними тушат, запекают, готовят пиццу и начинки). В них макают кусочки разных блюд – особенно из теста, мяса, овощей и фруктов. Их можно намазывать на хлеб и подавать бутерброды в качестве закуски.
Самыми известными соусами можно назвать:
- томатный, кетчуп;
- соевый;
- устричный;
- майонез;
- болоньезе;
- бешамель;
- тартар;
- табаско;
- ткемали;
- гуакамоле;
- аджика;
- песто;
- тэрияки;
- сметанный;
- горчичный;
- медово-горчичный;
- чесночный;
- рыбный;
- сациви;
- сальса;
- тысяча островов;
- лечо.
Любой соус состоит из жидкой основы и добавок к ней. Основой может служить мясной или овощной отвар, растительные и сливочные масла, уксус, алкоголь, томатный, другой овощной или фруктовый сок. Для более плотной структуры добавляют муку, крахмал, яйца, некоторые молочные продукты, мелко измельченные продукты, рубленую зелень. Вкус усиливают приправами, специями, чесноком.
Крахмал и муку для соуса необходимо либо пропускать через сито, либо отдельно разводить в небольшом количестве подсоленной воды, и только потом заливать в соус. Тогда не будут образовываться неприятные комочки.