Добавить рецепт
Найти
Generic filters

Блюда из бобовых

Когда мы говорим о семействе бобовых, чаще всего представляем себе растения, основная пищевая ценность которых содержится в стручках. В них вырастают горошины, которые и являются продуктом, который люди употребляют в пищу. Читать дальше...
Бобовые
Курица прекрасно сочетается практически со всеми видами овощей, так что выбор очень широкий. В рецепте используются репчатый лук, морковь, сладкий перец и зеленый горошек. Вы ...
Куриные окорочкаМорковьЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Зеленый горошекЧеснокСольМасло растительное
40 минут
2 порции
Омлет с овощами, приготовленный на сковороде – еще один вариант быстрого сытного завтрака, плотного перекуса или даже второго блюда к обеду. Главный плюс этого рецепта ...
Яйцо куриноеЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Зеленый горошекМасло растительноеСольПерец черный молотыйПетрушка
20 минут
2 порции
Гороховый суп со свининой – отличный вариант вкусного сытного обеда для всей семьи. Особенно этот рецепт актуален в холодное время года, когда нужно не только ...
СвининаКолотый горохКартофельМорковьЛук репчатыйМасло растительноеСольПерец черный молотыйЛавровый листВода
4 часа 40 минут
6 порций
Диетический вариант приготовления вкусного, питательного первого блюда – овощной суп с курицей. Бульон варится из куриного мяса на косточке, но можно сделать суп более легким ...
Куриный суповой наборКартофельМорковьЦветная капустаЗеленый горошекБолгарский перец (сладкий)СольПерец черный молотыйВода
1 час
4 порции
Дал в ведической кулинарии это общее название гороха, маша и чечевицы, а также густого супа, приготовленного из хорошо разваренных бобовых с добавлением других овощей и ...
Колотый горохКартофельМорковьЛук репчатыйЧеснокКорень имбиряМолотая корицаКуркумаПерец черный молотыйМасло растительноеСольВода
5 часов 0 минут
4 порции
В приготовлении настоящего итальянского супа Минестроне очень много нюансов – от специальной нарезки овощей до заправки из соуса песто или пармезана, ветчины прошуто. Поэтому за ...
КурицаМакаронные изделияКартофельМорковьЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Стручковая фасольЗеленый горошекСольВода
1 час 30 минут
6 порций
Рис с овощами в мультиварке получается особенно вкусным. Крупа равномерно размягчается, впитывает ароматный овощной бульон, овощи не развариваются, остаются кусочками, но становятся очень нежными. Овощную ...
Рис круглозерныйМорковьЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Стручковая фасольКонсервированная кукурузаПерец черный молотыйСольМасло растительноеВода
45 минут
4 порции
Боул – это не название конкретного блюда, а новая идея, формат подачи готовой еды. Суть в том, чтобы в одной тарелке собрать сбалансированный набор продуктов ...
ГречкаЯйцо куриноеПомидорыАвокадоБолгарский перец (сладкий)Зеленый горошекЛимонный сокМасло растительноеСольСемена белого кунжута
40 минут
2 порции
Чаще всего гороховый суп готовят на наваристом мясном бульоне или с копчеными ребрами. Но есть и упрощенные рецепты – супы, приготовленные с копченой курицей. Готовятся ...
Куриная копченая грудкаКолотый горохКартофельЛук репчатыйМорковьЛавровый листСольМасло растительноеПерец черный молотыйВода
2 часа 30 минут
6 порций
Приготовьте аппетитный и вкусный салат с пекинской капустой и зеленым горошком – блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Такой салат очень полезный, ведь ...
Пекинская капустаОгурцыКонсервированный зелёный горошекОливковое маслоЗелёный лукСольПерец черный молотый
25 минут
2 порции
Винегрет с фасолью обычно начинают готовить когда наступают холода и хочется сытной, основательной еды. Незаменимым этот полезный овощной салат будет и в постном, праздничном меню ...
СвеклаКартофельЛук репчатыйМорковьСоленые огурцыФасольМасло растительноеЛимонный сокСоль
4 часа 0 минут
4 порции
Фриттата – итальянский омлет, в котором кроме яиц обязательно будет много начинки. Блюдо очень сытное, основательное и вполне может быть полноценным ужином или завтраком. Чаще ...
КартофельПомидорыКонсервированный зелёный горошекЛук репчатыйЯйцо куриноеМолокоСольМасло растительноеПерец черный молотыйПерец чили хлопьями
20 минут
1 порция
Гороховое пюре очень просто, но сравнительно долго готовить. Сначала горох нужно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы часа на 3-4. По возможности, ...
Колотый горохВодаЛук репчатыйМасло растительноеСольПерец черный молотый
5 часов 40 минут
6 порций
Популярный салат «Оливье» готовят как с мясными продуктами, так и без них, но в любом рецепте должны быть яйца и заправка из майонеза или сметаны, ...
КартофельМорковьКонсервированный зелёный горошекЛук репчатыйСоленые огурцыАвокадоЛимонный сокМасло растительноеСольСахар-песок
1 час
6 порций
Омлет с брынзой и зеленым горошком можно готовить в любое время года. Летом использовать свежий горох, зимой замороженный или консервированный, дополнив омлет другими овощами на ...
Яйцо куриноеКонсервированный зелёный горошекПомидорыВодаБрынзаМасло растительноеСольПерец черный молотый
10 минут
1 порция
Зачем покупать жареные пирожки в магазине или на рынке, если их можно пожарить дома. Как же приятно, когда на кухне стоит аромат домашних жареных пирожков! ...
Мука пшеничнаяВодаСухие дрожжиСахар-песокМасло растительноеСольКолотый горохЛук репчатый
1 час
7 порций
Салат с пекинской капустой и колбасой поражает своей простой и достойным вкусом. Блюдо готовится быстро и просто, буквально за считанные минуты. Многих это порадует. Почему ...
Пекинская капустаВареная колбасаКонсервированный зелёный горошекМайонезУкропСольПерец черный молотый
20 минут
2 порции
Состав салата «Столичный» практически один в один повторяет салат «Оливье». Отличие в том, что в качестве мясной составляющей для «Оливье» можно брать колбасы, ветчину, вареное ...
Куриная грудка (филе)КартофельМорковьЛук репчатыйСоленые огурцыЯйцо куриноеКонсервированный зелёный горошекМайонезСоль
1 час
10 порций
Рецептов и вариантов приготовления салата «Оливье» десятки, но основные ингредиенты одни и те же – это картофель, вареная морковь, соленые огурцы, яйца, консервированный горошек и ...
Куриная грудка (филе)КартофельСоленые огурцыЯйцо куриноеМорковьКонсервированный зелёный горошекСольМайонез
1 час 30 минут
8 порций
В гороховые супы в качестве мясной составляющей можно добавлять не только копченые ребрышки, курицу, свинину или говядину, но и колбасы – вареные, копченые или полукопченые. ...
Колотый горохОхотничьи колбаскиВодаКартофельМорковьЛук репчатыйСольПерец черный молотыйЛавровый листМасло растительное
3 часа 0 минут
6 порций
В классическом варианте винегрет – это салат из отварных овощей, в который для более выразительного вкуса добавляют соленые огурцы или квашеную капусту. Способов разнообразить привычный ...
СельдьКартофельМорковьСвеклаЛук репчатыйКонсервированный зелёный горошекСольУксус столовый 9%Масло растительное
1 час 30 минут
6 порций
Чаще всего гороховый суп готовят на мясных косточках – они дают и наваристый бульон и с них же можно снять мясо для подачи супа. Но ...
Колотый горохКартофельМорковьЛук репчатыйТушенкаСольПерец черный молотыйЛавровый листМасло растительноеВода
1 час 30 минут
5 порций
Очень полезный, легкий и простой в приготовлении овощной салат – винегрет без картошки. Такой вариант подойдет тем, кто стремится снизить калорийность и при этом не ...
СвеклаМорковьСоленые огурцыКапуста квашенаяКонсервированный зелёный горошекЛук репчатыйМасло растительноеСоль
2 часа 0 минут
8 порций
При всем обилии вариаций, винегрет с квашеной капустой и консервированным зеленым горошком самый узнаваемый и популярный рецепт этого вкусного овощного салата. Готовят его не только ...
СвеклаМорковьКартофельЛук репчатыйСоленые огурцыКапуста квашенаяКонсервированный зелёный горошекСольМасло растительное
2 часа 0 минут
8 порций
«Советский Оливье» – прекрасный повод, чтобы собраться с друзьями на кухне. Кто-то ностальгирует о таком блюде, а кто-то, может быть, знакомится впервые. Но салат стоит ...
Вареная колбасаКартофельМаринованные огурцыКонсервированный зелёный горошекМорковьЯйцо куриноеМайонезСольПерец черный молотый
45 минут
4 порции
Чтобы приготовить гороховое пюре или горшницу в мультиварке, нужно найти подходящий рецепт. Это очень вкусное и полезное блюдо пригодится во время соблюдения поста, а также ...
ГорохВодаМасло сливочное 82%СольПерец черный молотый
2 часа 0 минут
3 порции
Гороховый суп в мультиварке приготовить намного быстрее и проще, чем в обычной кастрюле. Не нужно замачивать горох на несколько частей и потом отдельно его отваривать. ...
Колотый горохКартофельЛук репчатыйМорковьВодаСольЛавровый листЧерный перец горошкомМасло растительное
1 час 30 минут
4 порции
Нежный салат с языком, горошком и маринованным луком порадует своим гармоничным вкусовым сочетанием любого гурмана. Сочный и хрустящий лук после процесса маринования приобретает приятную кислинку, ...
Свиной языкЛук репчатыйКонсервированный зелёный горошекМайонезВодаУксус столовый 9%Сахар-песокСольПерец черный молотый
2 часа 30 минут
5 порций
Салат "Оливье" с мясом - это праздничный и всеми любимый салат. Именно с мясом такой салат получается очень вкусным и ароматным, как раз идеально подходит ...
ГовядинаКартофельКонсервированный зелёный горошекЯйцо куриноеМаринованные огурцыМайонезСольПерец черный молотый
1 час 5 минут
4 порции
Если копчености вы не любите, а постные супы кажутся недостаточно сытными, приготовьте гороховый суп с фрикадельками. Можно сделать их из любого мяса: взять филе куриной ...
Колотый горохКартофельМорковьЛук репчатыйСвининаСольЛавровый листПерец черный молотыйМасло растительноеВода
1 час 30 минут
8 порций
Настоящим деликатесом когда-то считался салат из свиного сердца с маринованным луком, а сегодня его можно подать в качестве главного блюда на ужин. Такой субпродукт по ...
Свиное сердцеЛук репчатыйКонсервированный зелёный горошекУксус столовый 9%СольСахар-песокВодаМайонезПерец черный молотый
2 часа 0 минут
6 порций
Легкий и свежий салат с капустой, горошком, огурцом и яйцами особенно придется по вкусу тем, кто следит за фигурой. Благодаря капусте он получается очень сытным, ...
Белокочанная капустаКонсервированный зелёный горошекЯйцо куриноеОгурцыМайонезСольПерец черный молотый
10 минут
5 порций
Предлагаю приготовить вкусный домашний салат "Оливье" с добавлением колбасы и моркови. Не все кладут в такой салат морковь, но такой вариант приготовления имеет место быть. ...
Вареная колбасаМорковьКартофельЯйцо куриноеОгурцыКонсервированный зелёный горошекМайонезСольПерец черный молотый
40 минут
4 порции
Само название свекольного салата с яйцом «Загадка» говорит само за себя. Дело в том, что свекла окрасит все остальные ингредиенты в один цвет – свекольный, ...
СвеклаЯйцо куриноеКонсервированный зелёный горошекЧеснокМайонезСольПерец черный молотый
1 час
5 порций
Главное в приготовлении постного горохового супа – сделать его сытным, вкусным и наваристым. Получить желаемый результат не так сложно – нужно хорошо разварить горох, размять ...
ГорохКартофельМорковьЛук репчатыйМасло растительноеКуркумаПерец чилиЧерный перец горошкомЛавровый листСоль
1 час 30 минут
6 порций
Приготовив хоть раз этот салат из свинины с консервированным горошком, вы удивитесь, как при таком минимальном и простом наборе продуктов можно получить такое вкусное и ...
Свиная вырезкаЛук репчатыйМорковьМаринованные огурцыКонсервированный зелёный горошекМасло растительноеМайонезСольПерец черный молотый
1 час
5 порций
Винегрет с яйцом – одна из вариаций популярного классического салата. Чтобы винегрет получился еще вкуснее, можно использовать для заправки ароматное подсолнечное масло (нерафинированное), а также ...
СвеклаМорковьЯйцо куриноеМаринованные огурцыКонсервированный зелёный горошекМасло растительноеСольПерец черный молотый
1 час
6 порций
Винегрет с горошком – простое в приготовлении классическое блюдо, которое можно подать как в самостоятельном виде, так и в качестве дополнения к мясу или рыбе. ...
МорковьКартофельСвеклаКонсервированный зелёный горошекМаринованные огурцыСольПерец черный молотыйМасло растительное
1 час
6 порций
Винегрет с фасолью – один из вариантов этой популярной холодной закуски. Это традиционное русское блюдо часто встречается на столе во время праздничного застолья. Этому блюдо ...
СвеклаМорковьКартофельФасольМаринованные огурцыЛук репчатыйСольМасло растительноеУксус столовый 9%
2 часа 20 минут
10 порций
Нежные, сочные и невероятно вкусные рубленые котлеты из курицы с горошком покорят вас и ваших гостей с первой дегустации. Это один из немногих рецептов, в ...
Куриная грудка (филе)Яйцо куриноеЛук репчатыйКонсервированный зелёный горошекЗелёный лукКрахмалСольМасло растительноеСмесь молотых перцев
40 минут
4 порции
Вкусный, полезный и быстрый салат, который украсит любой стол. Сочетание листьев салата, помидор, сухариков делают салат легким и низкокалорийным, такое угощение отлично подойдет для людей ...
Зелёный салатПетрушкаКонсервированный зелёный горошекПомидорыСухарикиСольПерец черный молотыйМасло растительное
10 минут
1 порция
Первые блюда, которые варятся с курицей, получаются очень сытными, вкусными и довольно не дорогими по стоимости, особенно, если использовать, к примеру, спинную часть курицы. Можно ...
ГорохКуриное бедроСольЛук репчатыйМорковьКартофельВодаСмалец
1 час 10 минут
3 порции
Как часто сталкиваемся с вопросом, что приготовить на обед и было бы хорошо, если бы приготовление занимало мало времени. И еще как приготовить быстро, вкусно ...
ГорохВодаКартофельЛук репчатыйМорковьБолгарский перец (сладкий)СольПерец черный молотыйЛавровый листПриправа универсальная
1 час 30 минут
5 порций
Морская капуста – продукт полезный и вкусный. Она хороша сама по себе, но кроме того из нее можно приготовить необычный и оригинальный салат. Сегодня предлагаем ...
Морская капустаКонсервированный зелёный горошекЯйцо куриноеМайонез
25 минут
3 порции

Бобовые

Но некоторые виды бобовых  можно употреблять и вместе со стручками, например, спаржевую фасоль. Только не стоит путать ее со спаржей – это совершенно разные виды растений. Кроме того, есть такие виды, которые совсем не похожи на привычные нам, в стручках. Например, к семейству бобовых также относятся растения, которые являются пригодными к пище (или относительно пригодными):

  • акация;
  • клевер;
  • соя;
  • пажитник.

Самыми популярными и узнаваемыми бобовыми можно назвать:

  • горох;
  • фасоль;
  • спаржевую фасоль;
  • нут;
  • чечевицу (зеленая, красная, оранжевая и пр.);
  • соевые бобы;
  • маш;
  • голубиный горох;
  • арахис (на самом деле это не орех, а бобовая трава).

На корнях растений растут особенные клубни, которые позволяют бобовым усваивать азот. Это не только повышает плодородность почвы, на которой они растут, но за счет этого они содержат много белка. Бобовые очень распространены среди тех, кто по определенным причинам не употребляет мясо – вегетарианцев, веганов, постящихся по религиозным причинам, имеющих определенные заболевания.

Из бобовых можно готовить любые блюда. Их добавляют в салаты, особенно популярен свежий и консервированный горошек, чечевица, фасоль, соя и соевые бобы. Можно делать салаты и из обычного, лугового клевера – цветков или листьев. Из всех стручковых видов получаются наваристые бобовые супы. Бобы в виде круп выступают в качестве гарнира, из них делают вегетарианские котлеты.

Соя используется как основной компонент для приготовления заменителей мяса. Также можно добавлять и другие бобовые, содержащие много белка. В приправах часто используют пажитник и акацию. Арахис едят как орехи, добавляют в различные блюда.