Салат «Оливье» со свининой

Свиную вырезку промойте и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Посолите по вкусу. Также если захотите, всегда можете добавить пару горошин черного перца и лавровый лист для аромата. Варите мясо 40-45 минут до мягкости, затем снимите с огня и оставьте остывать в бульоне. Так свинина получится сочной. Полностью остывшую свинину нарежьте небольшими кусочками для салата.

Теперь займитесь овощами, их следует заранее отварить. Картофель и морковь хорошо промойте и отварите в мундире до готовности. Варите 25 минут и проверьте готовность, проколов овощи ножом или вилкой. Сваренные овощи остудите и почистите. Картофель нарежьте кубиками для салата.

Аналогичным образом нарежьте и отварную морковь. Она придаст салату яркий оттенок и легкий сладковатый вкус.

Соленые огурцы достаньте из банки, чтобы стекла лишняя жидкость, срежьте с них хвостики. Огурцы нарежьте кубиками.

Куриные яйца залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь. Варите яйца в кипящей воде 8-9 минут, снимите с огня, затем залив их холодной водой – остудите. Почистите сваренные яйца от скорлупы, нарежьте их кубиками.

В глубокий салатник выложите все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, морковь и соленые огурцы. Добавьте к ним консервированный зеленый горошек. С горошка заранее слейте маринад.

Затем добавьте в салат нарезанную свинину. Мяса в салате должно быть много, так будет вкуснее.

Заправьте «Оливье» майонезом, добавьте специи по вкусу – соль, черный молотый перец. Салат тщательно перемешайте. Мясо хорошо впитывает соус, поэтому майонеза может потребоваться чуть больше.

Салату дайте пропитаться в холодильнике пару-тройку часов, затем подавайте к праздничному столу, выложив в порционную посуду. Приятного вам аппетита!