Салат «Оливье» с курицей, свежим огурцом и зеленым луком

Картофель чистим или оставляем в кожуре и отвариваем до готовности. Очищенный лучше варить в подсоленой воде, разрезав на крупные куски. Клубни в кожуре варим целыми на пару или в воде без добавления соли. Морковь отвариваем в кожуре в отдельной кастрюльке. Остужаем овощи, снимаем кожицу.

Яйца для салата отвариваем вкрутую – варим десять минут с момента закипания воды. Чтобы скорлупа не лопнула при варке, с тупого конца просверливаем дырочку тонкой иголкой. Заливаем вареные яйца холодной водой, остужаем, освобождаем от скорлупы.

Куриное филе или другое бескостное мясо режем небольшими кубиками. Высыпаем в подходящую по объему и высоте миску, в которой будем все продукты смешивать.

Со свежих огурцов полностью срезаем кожицу – в нежном салате она будет мешать, огуречные кубики получатся жестковатыми. Нарезаем некрупным кубиком и добавляем к курице.

Пучок зеленого лука без белой части нарезаем тонкими колечками. Высыпаем в салат.

Вареную морковь режем мелким кубиком. Отправляем в миску с остальными продуктами.

Картофель нарезаем кусочками покрупнее, чем делали нарезку других ингредиентов. Вареные яйца режем некрупными кусочками. Перекладываем в салат.

Все смешиваем. По вкусу подсаливаем и заправляем салат густой домашней сметаной. С заправкой можно экспериментировать: смешать сметану с горчицей и лимонным соком либо добавить натуральный йогурт, майонез – на ваше усмотрение.

Салат «Оливье» с курицей, свежим огурцом и зеленым луком готов. Желательно оставить его в холодильнике на час-полтора, чтобы настоялся, стал сочнее и вкуснее.

К столу подаем слегка охлажденным, украсив веточкой петрушки. Приятного аппетита!