Салат с цветной капустой

Капусту цветную ополаскиваем, опускаем в кипящую воду, варим после закипания 2 минуты, извлекаем, отправляем в холодную воду. Если этого не сделать, есть риск, что соцветия переварятся и будут слишком мягкими. Можно использовать замороженную капусту. Ее не нужно размораживать. Соцветия следует также опускать в кипяток и варить после закипания две минуты.

Морковь очищаем, ополаскиваем, трем на крупной терке, выкладываем в миску, добавляем сахар, уксус, специи. Можно использовать готовую морковку по-корейски.

Репчатый лук очищаем, режем полукольцами, жарим до золотистости на растительном масле без запаха.

Выкладываем готовый лук, выливаем масло, в котором он жарился в морковку, перемешиваем.

Готовую капусту режем.

Выкладываем в салатник морковь с луком, порезанную цветную капусту.

Вареную, копченую или запеченную курицу разбираем на волокна. Кожу убираем, мясо берем для салата. Подойдет грудка, бедро или голень.

Все солим, приправляем яркими специями: сушеной паприкой, например. Оставляем настаиваться.

Сухарики берем из магазина или готовим дома. Батон режем аккуратными небольшими кубиками, выкладываем на горячую сковороду, сушим, помешивая, 2-3 минуты.

Когда сухарики будут готовы, перемешиваем компоненты салата.

Подаем салат с цветной капустой порционно, посыпав сухариками.

Сочный и хрустящий салат понравится любителям экспериментов в домашнем меню. Сочетание овощей, хлеба и мяса делает блюдо полноценным ужином или дополнением к обеду.