Салат «Оливье» без горошка

Все продукты, которые нужно отварить, подготавливаем заранее, чтобы максимально сократить время на готовку. Варим картофель и морковь по отдельности примерно полчаса. Яйца варим вкрутую десять минут. Если вареной курицы нет, кладем бедро или окорочок в холодную воду, собираем пену после закипания и варим 40-45 минут. Остужаем картошку, морковь, курицу и яйца. Нарезаем картошку небольшими квадратиками. Высыпаем в миску.

Соленые огурцы (именно соленые, квашеные, с кисловатым вкусом) нарезаем мелко, примерно 1х1 см. Перекладываем к картошке.

Морковь чистим, режем кубиками покрупнее, чем нарезали огурцы.

Вареные яйца мелко рубим. Пересыпаем к остальным продуктам.

Отделяем куриное мясо от кости и кожи. Разбираем на короткие волокна или нарезаем небольшими кусочками.

Все перемешиваем. Подсаливаем по вкусу, если картошку варили без добавления соли. Заправляем майонезом или делаем заправку из майонеза и сметаны. Можно только сметаной заправить, смешав ее с небольшим количеством горчицы и уксуса.

Смешиваем салат с заправкой. Накрываем, убираем в холодильник настояться. Подаем в большом салатнике или порционно, выложив на тарелки при помощи кулинарного кольца. Украсить можно веточкой свежей зелени или кубиками яркой морковки. Приятного аппетита!