Салат «Московский» с курицей

По способу приготовления «Московский» ничем не отличается от современной версии салата «Оливье». Нужно отварить овощи и яйца – это желательно сделать заранее, чтобы продукты успели остыть. Картошку и морковь лучше сварить на пару – будет и полезнее, и вкуснее. Яйца отварить вкрутую. Курицу можно запечь, сварить или обжарить – дело вкуса и возможностей.

Остывший картофель нарезаем небольшими кубиками. Складываем в миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.

Морковь очищаем от кожицы, споласкиваем. Нарезаем кубиком немного мельче, чем картофель.

Вареные яйца чистим от скорлупы, обдаем холодной водой. Режем мелкими кусочками или измельчаем яйцерезкой. Высыпаем к овощам.

Огурцы для салата берем квашеные с выраженным кисловато-соленым вкусом. Маринованные не совсем вписываются в этот рецепт. Разрезаем огурчики на пластины, потом на тонкие полоски и режем поперек мелким кубиком.

Вареное, запеченное или обжаренное филе курицы нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем к остальным ингредиентам.

Все смешиваем. Заправляем майонезом, лучше всего подходит густой домашний. Как вариант – можно смешать хорошую жирную сметану и покупной майонез. Пропорции на ваше усмотрение. Все смешиваем, при необходимости подсаливаем салат. Накрываем, убираем в холодильник настояться на час-полтора.

Для порционной подачи понадобится кулинарное кольцо или обрезанная банка из-под горошка, сгущенки, обрезанная пластиковая бутылка с ровными стенками. Ставим форму в центр тарелки, наполняем салатом и немного уплотняем, чтобы не развалился.

Форму снимаем. Украшаем салат кусочками вареной моркови, кольцами зеленого лука. Для обычной подачи просто перекладываем в красивый салатник и посыпаем верх зеленым луком. Приятного аппетита!