Жареная курица с чесночно-сметанным соусом

Куриные бедрышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем чтобы избежать разбрызгивания масла при обжарке. В подходящей по размеру сковороде с антипригарным покрытием разогреваем ложку масла – на начальном этапе его будет достаточно, а потом курица выделит жир и будет в нем обжариваться. Перекладываем бедра на горячую поверхность и обжариваем на огне немного слабее среднего до румяной корочки снизу. По времени примерно 15 минут.

Переворачиваем, солим подрумяненную сторону. Накрываем крышкой, обжариваем еще столько же по времени или пока не появится золотистая корочка.

Крышку снимаем – мясо уже достаточно пропарилось, внутри стало мягким и осталось только довести его до полной готовности и еще немного подрумянить. Огонь чуть усиливаем. Переворачиваем мясо каждые две-три минуты, равномерно поджариваем со всех сторон.

Курицу накрываем крышкой, и пока она «отдыхает», сделаем сметанно-чесночный соус. Чеснок желательно взять молодой – он более ароматный и не такой жгучий, как хорошо вызревший. Натираем дольки чеснока через самую мелкую терку или продавливаем через пресс либо толчем в ступке в кашицу.

Вместе с чесноком добавляем в сметану немного соли. Все тщательно перемешиваем.

На тарелку выкладываем куски жареной курицы. Дополняем соусом из чеснока и сметаны либо смазываем курицу соусом еще в сковороде и в таком виде оставляем под крышкой пропитываться.

Вкусно и так, и так. Приятного аппетита!