Шарлотка с клубникой

Клубнику берем небольшую, плотную, перебираем, моем, удаляем хвостики, раскладываем на бумажном полотенце просохнуть. Если берем замороженную ягоду, то не размораживаем.

Яйца куриные моем, вытираем насухо, разбиваем в высокую емкость, добавляем соль и сахар.

При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром и солью 3 минуты до увеличения массы в объеме. Одну столовую ложку сахара оставляем, чтобы сделать сахарную пудру для украшения выпечки.

Пшеничную муку соединяем с разрыхлителем, ванилином, просеиваем, добавляем в емкость с взбитыми яйцами в несколько приемов. Все это время взбиваем тесто при помощи миксера. Конечно, в классический рецепт шарлотки не включен разрыхлитель, но я всегда перестраховываюсь и не переживаю, поднимется или бисквит в духовке или нет.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем подготовленное тесто.

Просохшие ягоды выкладываем в тесто на расстоянии одна от другой. Делаем это аккуратно, чтобы не окрасить розовым цветом тесто.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Время зависит от особенностей духового шкафа. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Во время выпечки дверцу духовки не открываем, чтобы бисквит не упал.

Готовое угощение извлекаем из формы, предварительно пройдясь по краям острым ножом. Шарлотку с клубникой переворачиваем, чтобы продемонстрировать яркую начинку.

Когда пирог остынет, посыпаем его при желании сахарной пудрой, сделанной из столовой ложки сахара или купленной в магазине.

Осталось заварить любимый чай или приготовить кофе.