Кекс с финиками

В глубокую миску всыпьте весь сахарный песок, добавьте немного соли и вбейте туда куриное яйцо.

Перемешайте все венчиком, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

Влейте в тесто кефир комнатной температуры. Кефир для рецепта используйте любой жирности. Если ваш кефир стоит в холодильнике уже несколько дней, то для выпечки он идеально подходит, пить его уже никто не будет.

Растопите сливочное масло, слегка его остудите и влейте в тесто, все размешайте.

Всыпьте в тесто просеянную пшеничную муку. Просеянная мука будет обогащена кислородом и в ней не будет комочков.

Размешайте тесто венчиком, чтобы его структура была гладкой и однородной. Тесто будет не густым.

Финики промойте и высушите на салфетках, удалите косточки и нарежьте сухофрукты средними кусочками. Перемешайте тесто с кусочками фиников, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Перелейте тесто в форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку. Форму для выпечку используйте любую, которая у вас есть и вам подходит. У меня силиконовая форма – она сделана специально в форме кекса – это красиво.

Выпекайте кекс 30-35 минут при температуре 180-190С. Кекс должен подрумяниться. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой – она должна быть сухая после прокалывания теста.

Готовый кекс немного остудите, а затем достаньте из формы. Он получился пышным, мягким и очень ароматным.

Заварите чай или кофе, подавайте сладкое угощение к столу. Кекс с финиками украсит ваше чаепитие. Приятного аппетита!