Кексы: 8 домашних вкусхных рецептов

Кексы

Если сравнивать кексы с другими десертами, то готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В большинстве случаев основные компоненты для приготовления бисквитной основы – куриные яйца и сливочное масло – тщательное перетираются с сахаром при помощи миксера до состояния пышной, светлой массы. Более того, для некоторых «быстрых» рецептов кексов достаточно просто перемешать продукты ложкой до однородности, а затем добавить сухие продукты – муку, сахар (или пудру), разрыхлитель, иногда какао (в случае, если необходимо получить изделия коричневого цвета).  Существует также и отдельная категория кексов, которые готовятся на сдобном дрожжевом тесте.

Размеры и формы кондитерских изделий могут быть абсолютно разными – от огромных пирогов до маленьких «звездочек». Также необходимо понимать, что современная кулинария под единым определением «кексы» может подразумевать разнообразные кондитерские изделия, например: краффины, куличи, маффины, панеттоне и т.д.

Испечь кексы можно как в чистом виде, так и с разнообразными начинками. Наиболее популярными десертными вариантами считаются:

• фрукты и ягоды в любом виде (свежие, замороженные, консервированные, вяленые, сушеные);
• всевозможные сорта орехов;
• шоколадные продукты (какао-порошок, капли, стружка, глазурь)
• сливочные, белковые, а также другие кремы, ганаши;
• кокосовая стружка.

Не стоит забывать и о «соленом» варианте исполнения кексов. Представляя собой оригинальную закуску, они могут быть приготовлены с овощами, колбасными изделиями, сыром и т.п.