Пирог с малиной

Яйца куриные моем с мылом, вытираем, разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар. На этом этапе для аромата можно добавить ванильный сахар или цедру цитрусовых. Яйца с сахаром взбиваем при помощи венчика или миксера до однородной массы.

В яично-сахарную смесь добавляем кефир любой жирности. Хорошо, если он будет кислым, несвежим, На таком продукте получается очень пышная выпечка.

Масло сливочное растапливаем и отправляем в миску с тестом. Перемешиваем. Небольшой кусочек оставляем для смазывания формы.

Муку пшеничную высшего сорта соединяем с разрыхлителем.

Просеиваем муку в миску с основой для пирога. Хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем пшеничной мукой. Делаем так называемую «французскую рубашку».

Тесто выливаем в подготовленную форму.

Свежие ягоды моем, просушиваем заранее, разложив на бумажном полотенце. Замороженные не размораживаем. Выкладываем на тесто.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если выходит из центра выпечки без налипшего теста, можно вынимать форму из духовки.

Готовый пирог с малиной аккуратно вынимаем из формы, пройдясь по краям ножом. Подаем остывшим, посыпав сахарной пудрой.