Отбивные из свинины с картошкой и овощами в духовке

Мясо нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Затем разбиваем мясные волокна молоточком, посыпаем солью, перцем с двух сторон. Складываем стопкой, накрываем и оставляем мариноваться минут на 15-20. В это время чистим овощи и прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

Замаринованные ломтики свинины выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем с каждой стороны по 1-2 минуты, слегка подрумяниваем. До полной готовности не доводим.

Картофель режем пластинами толщиной не менее 1 см. Выкладываем в смазанную маслом форму примерно половину картошки. Подсаливаем, приправляем прованскими травами и перчим, все по вкусу.

Посыпаем картофель полукольцами лука и мелко нарезанным чесноком.

На лук выкладываем поджаренные отбивные, слой стараемся сделать ровным. Если ломтики очень большие, можно разрезать на две-три части.

Закрываем мясо слоем картофеля, выкладываем так, чтобы оставалось как можно меньше пустого места. Присаливаем, перчим и разбрасываем на картофеле брусочки сладкого перца.

Натираем через крупную терку сыр, посыпаем равномерно, закрываем полностью овощи. В таком виде отправляем картошку с отбивными в духовку на средний ярус. Запекаем 40-45 минут под крышкой. Затем крышку снимаем и слегка подрумяниваем сырный слой.

Нарезаем порциями отбивные с картофелем. Поддеваем лопаточкой все слои и раскладываем по большим тарелкам. Посыпаем рубленой зеленью, подаем к столу с соленьями или свежими овощами. Приятного аппетита!