Картошка запеченная с мясом и сыром в духовке

Мясо лучше брать не постное, с жирком или с прослойками сала. Нарезаем ломтиками толщиной около 2 см. и затем разбиваем мясные волокна молоточком, утончаем пласты до 1-1,5 см. Солим и пока откладываем в сторону.

Картофель режем шайбочками толщиной примерно 1 см. или немного толще. Лук шинкуем полукольцами, не совсем тонкими.

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем примерно половину картофеля, полностью закрывая донышко и поднимаем по стенкам до половины высоты формы. Солим, приправляем перцем.

На картофельный слой укладываем мясные пластины. Перчим по вкусу.

На мясо высыпаем лук. Его должно быть достаточно, чтобы полностью закрыть мясо. Лук даст не только остроту, но и сочность, а в готовом блюде будет практически незаметен.

Луковый слой закрываем оставшимся картофелем. Подсаливаем, перчим. Вливаем две ложки воды. Форму плотно накрываем крышкой или фольгой.

Отправляем в духовой шкаф, заранее прогретый до 200 градусов. Ставим на средний уровень. Запекаем 40 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов. Запекаем еще 30 минут. Достаем форму из духовки. Открываем, на картофель выкладываем ломтики сыра или посыпаем тертым сыром. Вновь накрываем и ставим обратно в духовку до расплавления сыра (минут 10-15).

Если нужно подрумянить расплавленный сыр, крышкой не накрываем и сразу помещаем на верхний уровень. Температуру поднимаем до 200 градусов. Минут через 7-8 сыр зарумянится и можно доставать готовое блюдо из духовки.

Острым ножом разрезаем запеченную картошку с мясом на порционные куски. Поддеваем снизу широкой лопаткой и раскладываем по тарелкам, стараясь не нарушить слои. Дополняем соленьями, домашней аджикой и подаем. Приятного аппетита!