Картофель с хрустящей корочкой, запеченный в духовке

Картофель чистим, ополаскиваем. Режем крупными длинными дольками, как для жаркого (разрезаем по длине пополам, потом еще на две-четыре части).

Опускаем в кипящую воду (солить не нужно) и после повторного закипания варим пять минут. Кипение не должно быть очень бурным, огонь делаем средний.

Пока картошка варится, делаем заправку для нее. Сначала смешиваем все сухие компоненты: паприку, черный перец, чили и соль. Вместо чили можно взять красный молотый перец или заменить другими специями.

Добавляем готовую горчицу (пасту). Она может быть как острой, так и с мягким вкусом – на ваше усмотрение. Натираем на мелкой терке чеснок.

Вливаем растительное масло (берем рафинированное) и все хорошо перемешиваем. Заправка для картофеля готова.

Отвар с картошки сливаем. Сразу же поливаем горячий картофель заправкой. Накрываем плотно крышкой, несколько раз встряхиваем, прокручиваем кастрюлю, чтобы смесь равномерно покрыла каждый ломтик.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки. Выкладываем картофель. Ничем не накрываем.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на верхний уровень. Запекаем 30 минут – этого времени достаточно, чтобы картошка полностью пропеклась внутри, а сверху образовалась румяная хрустящая корочка.

Перекладываем ароматную картошечку на тарелку, посыпаем свежим укропом и подаем к столу горячей. При подаче можно чуть подсолить, если соли недостаточно. Если картошка идет как самостоятельное блюдо, подаем к ней соусы или овощной салат.

В качестве гарнира она отлично дополнит отбивные, котлеты, жареное или запеченное мясо, курицу, рыбу. Приятного аппетита!