Картошка с мясом и грибами запеченная в духовке

Картошку чистим, ополаскиваем под проточной водой. Разрезаем на дольки средней величины и закладываем в кипящую воду, подсоленную по вкусу. Варим не более 6-7 минут, время засекаем с момента закипания. Воду сливаем, картошку сохраняем теплой.

Одновременно подготавливаем мясо. Разбиваем в пласты толщиной около 1 см. Можно оставить их большими и потом нарезать или сразу разрезать порционно. Подсаливаем, присыпаем молотым перцем и сбрызгиваем соком лимона с одной и второй стороны. Пока прогревается духовка, оставляем мясо мариноваться минут на десять.

В большой сковороде разогреваем немного масла (можно исключить его), выкладываем куски свинины и обжариваем по одной-две минуты с двух сторон на сильном огне.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Форму смазываем тонким слоем масла. На дно высыпаем горячий картофель, сдабриваем специями.

На картофельную подушку перекладываем ломтики мяса. Поливаем выделившимся при жарке мясным соком. При желании можно добавить немного нарезанного полукольцами лука.

Грибы режем крупными кусками или широкими пластинами. Вместе с нарезанным чесноком высыпаем на мясо. Приправляем грибной слой оставшимися специями и чуть подсаливаем.

Сверху раскладываем нарезанные кружочками или дольками помидоры. Солим, можно немного поперчить или присыпать ароматными травами.

Плотно накрываем форму крышкой или обтягиваем фольгой и помещаем в горячий духовой шкаф на средний уровень. Готовим 30-35 минут – этого времени достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось, а картошка внутри размягчилась. Но можно подержать и подольше, только следить, чтобы нижний слой не пригорел.

На большую тарелку выкладываем порцию мяса вместе с картофелем, грибами и помидорами. Дополняем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!