Котлеты из мясного фарша с картошкой вместо хлеба

Мясо обдаем водой, обсушиваем. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером в фарш.

Картофель чистим, натираем на мелкой терке. Можно вместе с мясом и луком измельчить в блендере. Через мясорубку картошку пропускать нежелательно, останутся твердые кусочки, которые могут не прожариться.

Луковицу среднего размера и два зубчика чеснока натираем на самой мелкой терке. Если используем блендер – измельчаем в кашицу.

Все добавки перекладываем в миску с фаршем. Солим по вкусу, приправляем котлетный фарш молотым черным перцем или другими специями на свое усмотрение.

Перемешиваем фарш ложкой, затем вымешиваем руками, пока не станет вязким, клейким.

Отделяем примерно столовую ложку фарша, лепим овальные котлеты. Кладем в тарелку с мукой, обваливаем со всех сторон. Если фарш жидковатый, поступаем еще проще – кладем котлету на ладонь, посыпаем со всех сторон мукой. Излишки стряхиваем.

В сковороде разогреваем пару ложек масла. Выкладываем порцию котлет. Обжариваем минут пять до румяной корочки снизу. Огонь делаем слабее среднего, иначе мучная панировка начнет гореть.

Поддеваем котлеты лопаткой, переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем до румяности. В общей сложности на жарку порции котлет уходит примерно десять минут. Если не уверены, что полностью прожарились, складываем в казанок, вливаем ложку воды и на тихом огне пропариваем 7-8 минут, накрыв крышкой.

Подаем мясные котлеты с гарниром или делаем легкий салат, дополняем овощами, соленьями, домашней аджикой, томатным соусом. Приятного аппетита!