Жареные кабачки кружочками на сковороде

Кабачки моем, обсушиваем. Подрезаем с двух сторон, затем нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см. Тоньше резать не нужно, при жарке тоненькие кружочки еще утончатся и могут развалиться.

Солим по вкусу. Можно переложить кабачки в миску и там посолить, потом перемешать. Или разложить на большой доске и посолить каждый кружок с двух сторон.

В тарелку насыпаем муку. Обваливаем каждый кружок с одной и другой стороны. Панируем в муке такое количество кружочков, которое поместится на сковороду. Заранее обваливать не следует, панировка от сока раскиснет.

Сковороду разогреваем на среднем огне. Наливаем масла столько, чтобы дно было полностью покрыто. Выкладываем кабачки почти вплотную один к другому. Обжариваем до золотистой корочки.

Переворачиваем поджаренные кабачки на другую сторону и тоже зарумяниваем до красивого золотистого цвета. Готовые перекладываем на тарелку, а в сковороду доливаем масла и отправляем следующую порцию кабачков.

Горячие кабачки посыпаем измельченным чесноком, рубленой зеленью. Точно так же поступаем со следующей порцией – сдабриваем только что снятые со сковороды жареные кабачки чесночком и зеленью.

Когда все будут готовы, подаем со сметаной или сметанным соусом. Приятного аппетита!