Грузинская кухня: 3 домашних вкусных рецепта

Грузинская кухня

Из хлебобулочных изделий они предпочитают блюда из кукурузной муки и проса (мчади), пшеничный хлеб, лаваши (в том числе тклапи). Как и россияне, грузины много готовят маринованных, квашеных, соленых овощей на зиму. Некоторые из них даже имеют определенное назначение (это закуска для алкоголя) и название – мжавеули.

Самые известные грузинские сыры – сулугуни и мацони. Именно они добавляются в большинство национальных блюд. Грибы в этой кухне не очень популярны. В основном используются вешенки и шампиньоны. Но есть один продукт, который также любят в азиатской кухне и на Дальнем Востоке – кесарев, или цезарев гриб, очень похожий на мухомор.

Блюда грузинской кухни близки нам еще и потому, что много лет Грузия была в составе СССР. И многие россияне являются выходцами из этой республике. В стране до сих пор много национальных ресторанов и кафе. Самыми известными блюдами, которые часто называют русскими, считаются:

• харчо (острый суп);
• хачапури;
• хинкали;
• цыпленок табака;
• аджика;
• соус сациви;
• соус ткемали;
• восточная сладость чурчхелла.

Самая известная грузинская специя, которая используется в большинстве блюд – хмели-сунели. Ее можно добавлять в супы, вторые блюда и гарниры.