Добавить рецепт
Найти
Generic filters

Грузинская кухня

В грузинской кухне очень много пряностей и острых приправ. Грузины очень любят овощи, прежде всего фасоль, баклажаны, капусту и помидоры. Из мяса предпочитают птицу – курицу и индейку. Часто используют различные орехи, в основном – грецкие. Именно грузины научили нас готовить блюда с различной ботвой – редиски, свеклы, моркови. Они очень уважают различные травы – мальву (побеги цветов), крапиву, даже клевер. А чеснок – основной ингредиент, который используется практически везде. Читать дальше...
Шашлык из курицы с майонезом и чесноком – это проверенный вариант жарки мяса. Курица получается невероятно сочной и мягкой, даже если вы используете обезжиренное филе. ...
Куриное бедроЛук репчатыйСольМайонезЧеснокПриправа для шашлыка
5 часов 0 минут
2 порции
Чанахи – овощное рагу с мясом, очень популярное блюдо грузинской кухни. По классическому рецепту готовят его с бараниной или говядиной, но в современной версии допустимо ...
Куриные окорочкаЛук репчатыйКартофельБаклажаныПомидорыОстрый стручковый перецЧеснокСольПерец черный молотыйМасло растительноеВода
1 час 30 минут
6 порций
Если вы любите закрывать овощи в банках на зиму, то обратите внимание на наш рецепт. Кабачки в аджике – это острая закуска для всех любителей ...
КабачкиПомидорыБолгарский перец (сладкий)Перец чилиЧеснокУксус столовый 9%Сахар-песокСоль
1 час 30 минут
6 порций

Грузинская кухня

Из хлебобулочных изделий они предпочитают блюда из кукурузной муки и проса (мчади), пшеничный хлеб, лаваши (в том числе тклапи). Как и россияне, грузины много готовят маринованных, квашеных, соленых овощей на зиму. Некоторые из них даже имеют определенное назначение (это закуска для алкоголя) и название – мжавеули.

Самые известные грузинские сыры – сулугуни и мацони. Именно они добавляются в большинство национальных блюд. Грибы в этой кухне не очень популярны. В основном используются вешенки и шампиньоны. Но есть один продукт, который также любят в азиатской кухне и на Дальнем Востоке – кесарев, или цезарев гриб, очень похожий на мухомор.

Блюда грузинской кухни близки нам еще и потому, что много лет Грузия была в составе СССР. И многие россияне являются выходцами из этой республике. В стране до сих пор много национальных ресторанов и кафе. Самыми известными блюдами, которые часто называют русскими, считаются:

  • харчо (острый суп);
  • хачапури;
  • хинкали;
  • цыпленок табака;
  • аджика;
  • соус сациви;
  • соус ткемали;
  • восточная сладость чурчхелла.

Самая известная грузинская специя, которая используется в большинстве блюд – хмели-сунели. Ее можно добавлять в супы, вторые блюда и гарниры.

Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
ПродуктКалорий ккал в 100гр.Белки гр. в 100гр.Жиры гр. в 100гр.Углеводы гр. в 100гр.
Чеснок
Чеснок
1436030
Лук репчатый
Лук репчатый
411010
Помидоры
Помидоры
23104
Куриное бедро
Куриное бедро
18521110
Майонез провансаль
Майонез
6243673