Горячие бутерброды с картошкой на сковороде

Очень сытный, вкусный вариант быстрого питательного завтрака или перекуса – горячие бутерброды с картошкой на сковороде. Не понадобится ни колбаса, ни сыр, так что если дома этих продуктов не оказалось, а бутерброды приготовить нужно – этот рецепт всегда выручит. Основной ингредиент – картофель, измельченный на мелкой терке. К нему можно добавить все, что пожелается: мелкие кубики сладкого перца, помидоры, зелень, репчатый лук, специи, приправы, а для связки всех ингредиентов – куриные яйца. В зимнее время свежие овощи можно заменить замороженными или добавить немного томатного соуса либо аджики для яркого цвета и насыщенного вкуса. Из специй желательно использовать куркуму – она подкрасит картофельную стружку, придаст ей яркий золотистый цвет. Но даже если отказаться от всех добавок и оставить только картофель, специи и яйца тоже получится очень вкусно и сытно.

Понравился рецепт?

20 минут

6 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

6 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

22 гр.

136

Килокалорий

На общий вес (979 гр.)

Белки

52 гр.
Жиры

24 гр.
Углеводы

213 гр.

1326

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Клубни картофеля чистим, ополаскиваем холодной водой и обсушиваем – лишняя влага в тертом картофеле не нужна. Натираем через мелкую или среднюю терку. Крупная соломка будет дольше жариться и может остаться сыроватой.

шаг 2

Добавляем очень мелко нарезанный лук, измельченную зелень петрушки, томатный соус (или домашнюю аджику из помидоров), куркуму и черный перец. Солить будем в конце, когда все ингредиенты будут добавлены.

шаг 3

Яйца разбиваем в отдельную емкость, взбиваем вилкой до соединения желтка и белка. Выливаем к картофельной массе.

шаг 4

Все тщательно перемешиваем. Оставляем на пару минут, чтобы куркума и томат окрасили картофель. Солим овощную массу по вкусу и снова перемешиваем.

шаг 5

Батон или багет режем ломтиками толщиной 1,5-2 см. Покрываем картофельной смесью, плотно прижимаем к хлебу.

шаг 6

В сковороде разогреваем немного масла. Огонь делаем тихим. Выкладываем ломтики батона начинкой вниз и чуть прижимаем к сковороде. Обжариваем, не переворачивая, минуты 3-4, пока снизу картофель не подрумянится. Если картофель в процессе обжарки впитал все масло, подливаем еще, на сухой сковороде он не прожарится и пригорит.

шаг 7