Блины на сливках

Сливки заранее достаем из холодильника, чтобы успели нагреться до комнатной температуры. Или слегка подогреваем на минимальном огне до приятного тепла. Добавляем яйцо.

Всыпаем соль и сахар. Соли нужно взять совсем чуть-чуть, только чтобы оттенить сладковатый вкус сливок.

Вливаем растительное масло, используем рафинированное подсолнечное.

Все взбиваем венчиком или миксером до однородной массы без маслянистых разводов и крупинок сахара. Всыпаем муку и разрыхлитель. Соду в этом рецепте не используют – она сделает готовые блины суховатыми.

Снова все взбиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинов на молоке. Накрываем его и отставляем в сторонку минут на десять.

Сковороду с тяжелым дном разогреваем на среднем огне. Смазываем небольшим количеством растительного масла. Удобно для этого использовать силиконовую кисточку или ломтик картофеля. Набираем тесто половником, выливаем в центр сковороды. Быстрыми круговыми движениями прокручиваем сковороду, распределяя тесто по горячей поверхности ровным тонким слоем. Выпекаем примерно минуту.

Как только возле стенок сковороды блинчик начнет подрумяниваться, переворачиваем и обжариваем другую сторону 20-30 секунд.

Снимаем готовый блин на тарелку, накрываем. Так же печем остальные блины. Когда все будут готовы, подаем к столу. Добавки на ваше усмотрение, но если решите предложить варенье, то оно не должно быть кислым или чрезмерно сладким. Приятного аппетита!