Блюда с острым стручковым перцем - 9 домашних вкусхных рецептов

Острый стручковый перец

Красный перец – это не только пряная приправа с исключительными вкусовыми качествами, но и полезнейший продукт питания. В его составе содержится аскорбиновая кислота и алкалоиды, которые отвечают за характерный жгучий вкус и избавляют человеческий организм от ненужных вредных токсинов.

Сказать, что кулинарного применение острого стручкового перца широко – это значит даже преуменьшить гастрономические возможности специи. Ведь без острой, ароматной и поистине колоритной приправки со жгучим характером не может обойтись ни сытное первое блюдо, ни сладкий нежный десерт. В качестве незаменимой добавки острый перец стручковый можно включать в:

• супы – капустняки, рассольники, борщи, грибные похлебки, солянки;
• горячие блюда из мяса и рыбы;
• соусы к гарнирам, а также непосредственно гарниры из круп (плов, гречку и т.п.);
• колбасные изделия, копчености;
• маринады к рыбе и морепродуктам;
• салатные заправки, в качестве природного ароматизатора для уксуса или оливкового масла;
• кофейные напитки, коктейли;
• ликероводочные изделия;
• отдельные эксклюзивные виды десертов.

Главный кулинарный секрет при работе с острым стручковым перцем состоит в том, чтобы не переборщить с его нагреванием. При этом добавлять специю желательно еще до готовности блюда.