Свинина в томатном соусе на сковороде

Свинину хорошо промойте и нарежьте средними кусочками. Для рецепта подходит любая часть – лопатка, корейка или шея. Можно, чтобы в мясе присутствовало некоторое количество жировой прослойки, тогда после приготовления свинина будет мягче и сочнее.

Подготовьте необходимые овощи – почистите лук с морковкой. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковку нарежьте средними брусочками. Овощи сделают свинину вкуснее и ароматнее. Сладковатая морковка отлично сочетается с мясом.

Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте на среднем огне и выложите свинину. Обжаривайте кусочки мяса 10-15 минут, помешивая, в конце посолите. Свинина должна стать румяной и поджаренной, с аппетитной корочкой.

К мясу всыпьте все овощи и пассеруйте все вместе еще 5 минут до золотистого оттенка.

Затем влейте горячую воду (200 г) к мясу, добавьте чуть соли и черного молотого перца.

Добавьте и томатную пасту, размешайте получившийся соус.

Муку размешайте с мукой до однородной консистенции. Размешайте 50 г муки с 100 г воды. Влейте мучную смесь в соус для загущения. Тушите свинину в томатном соусе 40-45 минут до мягкости, огонь сделайте минимальным, чтобы жидкость слегка булькала. Соус получится в меру густоватым, а мясо очень мягким и ароматным.

В горячем виде подавайте блюдо к столу.

Свинина в томатном соусе отлично сочетается с любым гарниром. Пока тушится мясо, отварите рис, макароны или картофель. Соус послужит отлично подливкой. Приятного всем аппетита!