Отбивные из свиной печени в кляре

Чтобы приготовить свиную печень быстро и вкусно, советуем сделать из нее отбивные, обжаренные в кляре с добавлением майонеза. Нежные и сочные кусочки печени, покрытые румяным яичным слоем, одним своим видом вызывают аппетит. Их можно подавать на стол с гарниром из овощного салата, пюре или каши. Если их положить на кусочек хлеба, смазанный соусом, получится весьма сытный перекус. Такое блюдо остается вкусным даже после полного остывания. Испытав один раз этот рецепт, вы будете регулярно готовить так свиную печень, но уже по памяти, ведь процесс приготовления весьма прост, а количество продуктов минимальное. Конечно, стоит предварительно вымочит минимум час печень в холодном молоке, чтобы убрать горчинку, но это не является обязательным. Приступая к отбиванию, не забывайте, что в отличие от мяса структура печени более мягкая, поэтому ее нужно слегка отбить, чтобы получилась настоящая отбивная. Она будет настолько нежной, что вам не придется использовать нож, достаточно будет вилки, чтобы отломить кусочек. Конечно, это при условии, если не забудете удалить все жилы, а также пленку с поверхности печени. Также для аромата и вкуса можно добавить в кляр 1-2 зубчика чеснока, пропустив их через пресс.