Борщ классический с говядиной

Говядину промойте и выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь, пусть закипит. Затем посолите по вкусу и варите бульон около 1 часа, сделав тихий огонь. Периодически снимайте образовавшуюся пену. Бульон должен быть прозрачным. Когда мясо станет мягким, достаньте его. Отделите кости, а мякоть говядины верните в бульон.

Почистите картофель и сполосните. Нарежьте корнеплоды средним брусочками и выложите в мясной бульон. Варите картофель 10 минут.

Почистите морковку и репчатый лук. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной трек.

Разогрейте масло на сковороде, выложите морковку с луком и пассеруйте их пару минут.

Затем в сковороду всыпьте натертую на терке свеклу. Также добавьте томатную пасту. Перемешайте.

Тушите овощи в томатном соусе 5 минут на медленном огне. Если томатная паста густая, можете влить в сковороду пару ложек мясного бульона из кастрюли.

Нашинкуйте полосками белокочанную капусту.

Всыпьте в кастрюлю капусту и варите борщ еще 10 минут. Как раз и картофель к этому времени полностью сварится. Будет неплохо, если картошка слегка разварится, так борщ станет вкуснее. Количество капусты можете регулировать, так как не каждый любит сильно густой борщ.

Когда капуста будет уже почти готова, выложите в борщ овощную зажарку со свёклой. Размешайте. По желанию поперчите. Варите борщ ещё 7-8 минут.

В конце всыпьте в борщ мелко нарезанный укроп, выложите листочек лавра, пусть борщ прокипит 1 минуту, затем выключите огонь. Прикройте кастрюлю крышкой, дайте борщу настояться 15-20 минут.

В горячем виде подавайте к столу. Ароматный, вкусный домашний борщ с кусочками мяса понравится вам и вашим родным. Приятного вам аппетита!