Холодный борщ

Яйца куриные отвариваем в соленой воде после закипания 10 минут. Потом кипяток сливаем, яйца заливаем холодной водой, оставляем остывать. Спустя время очищаем от скорлупы.

Лук и укроп перебираем, ополаскиваем. Свеклу отвариваем до готовности и очищаем. Ее можно варить дома, а можно купить заранее уже готовую. Тогда время готовки сократится. Огурец моем.

В глубокую емкость выкладываем тертую на терке вареную свеклу.

Огурец также трем на крупной терке, выкладываем в емкость со свеклой.

Вареные яйца натираем на терке, отправляем к овощам. Одно оставляем целым для подачи.

Зеленый лук и укроп рубим и выкладываем в миску к овощам и яйцам.

Вливаем кефир любой жирности. Можно йогурт питьевой без добавок или сметану.

Все солим, всыпаем сахар, вливаем уксус столовый 9%, посыпаем черным молотым перцем.

Добавляем горчицу и холодную кипяченую воду.

Содержимое кастрюли или другой емкости с компонентами хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости доводим до вкуса. Накрываем крышкой или пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Подаем холодный борщ порционно, украсив половинкой или четвертинкой вареного яйца.