Щи из щавеля с яйцом

Сначала сварите бульон, курица для этого прекрасно подойдет. Используйте любые части – бедрышки, голени, крылья или грудку (филе). Вскипятите воду в кастрюле, выложите туда промытое куриное мясо. Варите мясо 20-25 минут, посолите по вкусу. Пусть бульон медленно кипит, периодически снимайте пену. Куриный бульон будет не сильно жирным.

Пока варится бульон, почистите все овощи. Картофель нарежьте средними брусочками. Для щей можете использовать такие сорта картофеля, которые немного развариваются, тогда суп будет густой и наваристый.

В куриный бульон выложите весь картофель и варите суп еще 10 минут.

Пока варится картофель, время заняться зажаркой. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, а морковь натрите на терке – крупной или средней.

Растительное масло разогрейте на сковороде, выложите туда лук с морковкой и пассеруйте овощи 3-4 минут на среднем огне. Зажарку помешивайте. Когда овощи станут более мягкими, выключите огонь.

Куриные яйца сварите вкрутую. Для этого залейте вымытые яйца в кастрюльку и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, дождитесь, чтобы жидкость закипела. Теперь засеките время и варите яйца 8-9 минут. Затем яйца снимите с огня и залейте холодной водой, чтоб они быстрее остыли. Яйца почистите и разомните при помощи вилки или же просто нарежьте мелкими кубиками.

Когда картофель будет почти готов, выложите в суп овощную зажарку. Перемешайте и варите щи еще 3-4 минуты.

Всю зелень тщательно промойте. Мелко нарежьте перья зеленого лука и петрушку.

У щавеля срежьте длинные хвостики, а листья мелко нарежьте.

В щи выложите всю свежую зелень и всыпьте вареные яйца. По желанию поперчите. Попробуйте хватает ли соли.

Варите суп еще 5-6 минут и готово. Дайте щам настояться под крышкой 10-15 минут.

Горячие щи сразу подавайте к столу. Украсить такое блюдо можете половинкой вареного яйца. К щам подавайте сметану или майонез, что больше любите.

Сытный и ароматный суп понравится вам и вашей семье. Щи из щавеля с яйцом – это невероятно вкусно.

Всем желаю приятного аппетита!