Куриный суп с лапшой и картошкой

Небольшое куриное филе или половинку крупного кладем в кипящую воду и варим минут 25-30 – этого времени мяса без кости достаточно, чтобы свариться до готовности. В процессе варки солим по вкусу. Вареное мясо вынимаем из бульона. Накрываем – иначе быстро подсохнет и станет плотным, суховатым.

Картофельные клубни нарезаем произвольно: некрупными кубиками, ломтиками или соломкой. Опускаем в кипящий бульон.

Для легкого супа с невысокой калорийностью обжаривать овощи нет необходимости. Нарезанную соломкой или ломтиками морковь минут через пять добавляем к картофелю.

Вместо репчатого лука, если в сыром виде вы в суп его не добавляете, можно взять лук порей или молодые побеги зеленого лука вместе с белой частью. Острота в любом случае будет умеренной. Репчатый лук режем мелким кубиком, молодые побеги тонкими колечками и высыпаем в суп. Варим минут 12-15, пока овощи не станут мягкими.

Лапшу разламываем на небольшие кусочки. Высыпаем в кипящий суп и сразу размешиваем, чтобы не слиплась и не прилипла к донышку кастрюли.

Примерно через 5-7 минут лапша станет мягкой, но не разваренной – на этом этапе суп можно выключать. В горячем бульоне лапша продолжит размягчаться и загустит суп.

Перед выключением добавляем мелко нарезанную петрушку или другую зелень.

Куриный суп с картошкой и лапшой готов. Настаиваться ему не нужно, достаточно подождать минут 10-15 и потом разливать по тарелкам.

Дополнить можно сметаной или свежей зеленью, домашним хлебом. Приятного аппетита!