Рыба с морковью и луком, запеченная в духовке в сметане

Запекать рыбу по этому рецепту лучше в небольших формочках или на сковороде. Можно взять стейки или филе, но стейки должны быть без мелких костей. Рыбу солим, перчим и оставляем на некоторое время, пока подготовим овощи.

Мелко нарезаем лук. В сковороде разогреваем растительное масло, нагрев выставляем ниже среднего. Высыпаем луковую нарезку, слегка обжариваем не доводя до золотистого цвета.

Морковь режем ломтиками или брусками, но нарезка не должна быть крупной. Высыпаем к луку, перемешиваем.

Доводим морковь до полуготовности и при этом следим, чтобы не пережарился лук. Слегка подсаливаем (можно любимые специи добавить).

Кусочки рыбного филе или стейки выкладываем в форму (сковородку), дно и стенки посуды смазываем растительным маслом.

На рыбу перекладываем овощную поджарку, заполняя овощами все пустоты в форме.

Если сметана очень густая, разводим ее молоком, сливками или водой до нужной консистенции. Смазываем овощи и рыбу.

Накрываем форму или сковороду крышкой (фольгой) и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем десять минут. Потом раскрываем и запекаем еще 10-12 минут. За это время рыба полностью приготовится и овощи тоже дойдут до полной готовности.

Подаем рыбу с овощами, запеченную в духовке со сметаной, сразу же, горячей или даем немного остыть.

Если предполагается гарнир, готовим его заранее или одновременно с рыбой. Либо дополняем каким-то готовым соусом. Приятного аппетита!