Толстолобик запеченный в духовке в сметане

Сметана прекрасно подходит для запекания озерной или речной рыбы. В отличие от майонеза она не перебивает вкус, а лишь оттеняет его, делает рыбу сочнее и нежнее. Еще обязательные «спутники» рыбы – лук и специи. Но специями увлекаться не стоит, для толстолобика выбирать нужно без яркого вкуса и аромата. Достаточно черного молотого перца и паприки. Натирать нужно только само мясо – кожа у толстолобика плотная, рыба специями пропитаться не успеет. По этому рецепту можно запечь как филе толстолобика, так и порционные стейки либо отдельные кусочки рыбы. Для легкого ужина к запеченной рыбе достаточно предложить овощной салат или дополнить свежими овощами. Если нужно основательно подкрепиться, сделайте картофельное пюре и полейте его сметанным соусом, в котором запекалась рыба – будет очень вкусно.

Понравился рецепт?

40 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

15 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

3 гр.

Килокалорий

На общий вес (522 гр.)

Белки

78 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

13 гр.

420

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Дно и стенки формы для запекания смазываем тонким слоем растительного масла. Достаточно крупную луковицу режем кольцами толщиной около 1 см. Лука нужно столько, чтобы полностью закрыть донышко.

шаг 2

Куски толстолобика солим, перчим. Втираем соль и перец в мякоть и перекладываем на луковую подушку.

шаг 3

Для соуса, которым будем смазывать рыбу, смешиваем густую сметану и паприку. Слегка подсаливаем. При желании можно добавить немного томата или измельченные помидоры – соус получится вкуснее и гуще. Если сметана недостаточно густая, чуть загущаем ее мукой или добавляем грамм 50 тертого сыра, иначе при запекании она вся стечет на дно формы. Покрываем сметанным соусом рыбу.

шаг 4

Ставим запекать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Крышкой не накрываем. Через 25-30 минут толстолобик будет полностью готов. Мясо станет нежным и сочным, сверху появится румяная корочка.

шаг 5