Тушеная картошка с курицей в сметане

Окорочка зачищаем от остатков перьев, промываем под проточной водой. Обсушиваем и разрезаем на два-три порционных куска. В казан или глубокую сковороду, сотейник наливаем чуть масла, разогреваем. Выкладываем куски курицы и подрумяниваем с одной и другой стороны.

К обжаренной курице добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами или четвертинками колец. Обжариваем до легкой золотистости.

Высыпаем к курице с луком нарезанную ломтиками или кубиком морковь. Все смешиваем и продолжаем обжаривать на тихом огне, пропитываем морковь маслом.

Картофельные клубни режем крупно – дольками или кусками примерно одного размера. Перекладываем к курице с овощами, перемешиваем. Несколько минут прогреваем картошку, даем ей время напитаться жиром.

Вливаем воду, количество можно уменьшить или увеличить – зависит от того, сколько подливки должно быть в готовом блюде.

Доводим до закипания. Солим по вкусу, на этом этапе можно добавить специи или приправы (для курицы, рагу, жаркого).

Плотно накрываем посуду крышкой и оставляем томиться на тихом огне на 35-40 минут. Курица за это время полностью приготовится, станет мягкой, картофель пропитается подливкой, наберет вкус. В самом конце приготовления добавляем сметану, размешиваем. Как только подливка начнет закипать, выключаем огонь и убираем с плиты. Оставляем под крышкой минут на десять.

В глубокие тарелки кладем куриное мясо, порцию картофеля с овощами, поливаем соусом. Дополняем рубленой петрушкой или укропом и сразу подаем. Приятного аппетита!