Найти

Яичница-болтунья с зеленым луком

Совсем не обязательно из яиц на завтрак готовить омлет или яичницу-глазунью. Есть и другие рецепты, не менее вкусные и быстрые. Яичница-болтунья один из них. По сути – это взбитые яйца, обжаренные на сковороде, но не как омлетный блинчик, а при постоянном перемешивании. В результате получается очень сочная, нежная яичница-болтунья, которая больше всех блюд из яиц нравится детям. Особенно, если в готовую яичницу положить кусочек сливочного масла. Да и взрослые ее тоже уважают - готова всего за пару минут, можно оставить яичную смесь чуть недожаренной или довести до полной готовности, можно добавить сыр, ветчину, зелень – будет вкусно и сытно в любом случае. К тому же, выглядит готовое блюдо аппетитно, но самое главное – готовится не дольше двух-трех минут при условии, что вы не добавляете другие продукты, кроме зелени.

Понравился рецепт?

10 минут

1 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

11 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

2 гр.

186

Килокалорий

На общий вес блюда (248 гр.)

Белки

26 гр.
Жиры

39 гр.
Углеводы

4 гр.

460

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Яйца разбиваем в глубокую миску или тарелку. Добавляем соль и черный молотый перец. Вместо перца можно добавить прованские травы, а если желтки совсем светлые, то куркуму – она сделает цвет яичницы ярким.

шаг 2

Венчиком или вилкой взбалтываем яйца до однородности. При желании можно добавить немного (пару ложек) воды или молока – яичница получится нежнее.

шаг 3

Перья зеленого лука без белой части режем тонкими колечками. Добавляем к яичной болтушке.

шаг 4

В сковороде разогреваем растительное или сливочное масло. Огонь делаем средним или тише среднего. Выливаем болтушку.

шаг 5

На горячей сковороде яичная болтушка сразу начнет загустевать. Постоянно помешивая, сдвигаем уплотнившиеся участки в центр сковороды, освобождая возле стенок место для жидкой смеси.

шаг 6

Готовим таким образом минуты две, пока вся яичная смесь не станет плотной. Можно оставить ее чуть влажной, яичница получится сочнее и нежнее. Насколько мелко разбивать плотные участки – дело вкуса. Кому-то нравится, чтобы были большие куски, кому-то чтобы яичница была разбита как можно мельче.

шаг 7