Тушеная капуста с рисом

Рис (крупу) можно добавить в капусту сухим, но можно сразу отварить до полуготовности – так общее время приготовления сократится, а вкус готового блюда от этого не изменится. Промытую крупу заливаем стаканом воды, даем закипеть и варим почти до готовности. Крупа станет мягкой снаружи, внутри останется плотноватой.

Капусту шинкуем не очень тонко. Выкладываем в большую миску, добавляем пол чайной ложки соли и слегка перетираем, чтобы стала помягче и быстрее дала сок при тушении.

Мелко режем лук. Высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

Морковь режем произвольно: ломтиками, брусками или кубиком. Добавляем к луку. Продолжаем обжаривать овощи минуты две-три, пропитываем морковь маслом.

Перекладываем в сковороду капусту, смешиваем с овощной поджаркой.

Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на самом тихом огне. Капуста станет мягкой, изменит цвет на более темный.

Вливаем томатный соус. Приправляем черным молотым перцем, при желании добавляем молотый кориандр или другие специи, приправы. Подсаливаем и продолжаем тушить еще десять минут.

Рис выкладываем в капусту, перемешиваем. Если слипся – ничего страшного, при перемешивании рисинки легко отделяются одна от другой.

Продолжаем тушить капусту с рисом 10-15 минут под крышкой. За это время рис пропитается соусом и специями, станет мягким. Выключаем огонь, оставляем капусту под крышкой настояться.

Подаем тушеную капусту с рисом теплой или горячей, посыпав рубленой зеленью.

Дополнить можно вареными яйцами, жареной колбасой, сосисками или подать как постное блюдо, подкислив при желании лимонным соком. Приятного аппетита!