Салат «Оливье» с курицей и солеными огурцами

Сначала подготовим все продукты требующие варки. До полной готовности отварим в бульоне куриное филе целым куском. Воду по вкусу подсолим. Сварим картофель и морковь удобным способом: в воде или на пару (по времени 30-40 минут). Для варки на пару овощи можно почистить, в воде варим в кожуре. Даем полностью остыть, затем почистим от кожуры. Сварим вкрутую яйца, охладим под проточной водой, почистим.

Когда все продукты будут подготовлены, приступаем к нарезке салата. Остывший картофель режем некрупным кубиком. Если кусочки слипаются между собой – не страшно, после добавления майонеза и перемешивания они разделятся.

Филе измельчим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Мелкими кубиками порубим морковь и вместе с мясом отправим в салат.

Если огурцы достаточно соленые или с кислинкой, режем не очень крупно, мелким кубиком. Недостаточно просоленные нарезаем покрупнее, чтобы чувствовались в салате.

Яйца измельчаем яйцерезкой мелкими кусочками или режем ножом.

Примерно половину баночки горошка выкладываем в дуршлаг и сцеживаем маринад. Потом высыпаем к остальным продуктам.

Традиционная заправка для «Оливье» - густой майонез. Можно приготовить его самостоятельно либо использовать проверенный готовый продукт хорошего качества с высоким процентом жирности. Заправляем салат, количество заправки регулируем по вкусу – кто-то любит, чтобы майонеза было много, а кому-то достаточно добавить пару ложек. При необходимости подсаливаем салат или добавляем немного огуречного рассола.

Тщательно перемешиваем нарезку и убираем в холодильник на час или дольше – пусть салат настоится, наберет вкус.

Подаем салат «Оливье» с курицей и солеными огурцами слегка охлажденным, украсив кубиками яркой моркови и веточкой зелени. Можно выложить его в большой салатник или предложить порционную подачу – на ваше усмотрение. Приятного аппетита!