Борщ с брюссельской капустой

Для начала нам необходимо приготовить бульон. В нашем случае он будет на домашней курице. Куриное бедро промываем, и снимаем с него шкуру. После чего помещаем мясо в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и обязательно снимаем с поверхности бульона накипевшую пену. Провариваем бульон минут 20.

Далее берем картофель, очищаем его, промываем и нарезаем одинаковым кубиком среднего размера. Отправляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим минут 10.

После чего берем брюссельскую капусту. Аккуратно срезаем у каждой головки основания кочана и снимаем верхние лист очки. Крупные головки перерезаем пополам, и отправляем все в кастрюлю.

Пришло время приготовить зажарку. Для этого берем репчатый лук, очищаем его и рубим не слишком мелко, но и не крупно. Разогреваем на сковороде немного растительного масла и выкладываем туда лук. Обжариваем в течении нескольких минут.

Пока обжаривается лук. Очищаем одну морковь и нарезаем ее соломкой вдоль корнеплода. Также соломкой нарезаем и очищенную сырую свеклу. Добавляем овощи в сковороду и тушим все вместе еще 5-7 минут. В конце на мелкой терке трем в сковороду один свежий помидор. Совет: если для приготовления борща у вас не оказалось свежего помидора, его всегда можно заменить натуральным томатным соком или томатной пастой.

Перекладываем приготовленную зажарку в борщ. Добавляем в блюдо соль по вкусу и варим до готовности еще минут 10.

Подаем готовый борщ к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!