Сэндвич с анчоусами

Заранее отварите картофель в мундире до мягкости. Тщательно вымытые корнеплоды варите в кипящей воде 20-25 минут. Готовность проверьте ножом, чтобы картошка хорошо прокалывалась. Сваренный картофель остудите и почистите. Если это сделать с вечера, то утром приготовить вкусный завтрак займет у вас не более 15 минут. Также сваренный вчера картофель будет хорошо нарезаться ровными ломтиками. Итак, нарежьте сваренный картофель средними кружочками. Почищенный репчатый лук нарежьте полукольцами. С луком сэндвич будет слегка остреньким и к тому же лук идеально сочетается с анчоусами.

Белый или другой хлеб нарежьте средними ломтиками или треугольниками, если позволяет форма хлеба. Для сэндвича подходит любой хлеб – белый, отрубной или зерновой, на ваше усмотрение. Также можете использовать тостовый хлеб – его легко нарезать треугольником. На сухой сковороде обжарьте ломтики хлеба с двух сторон до хрустящей корочки. Обжаривайте по 20 секунд с каждой стороны на умеренном огне.

Поджаренный хлеб смажьте дижонской горчицей. Если нет дижонской, допустимо заменить ее на обычную горчицу.

Сверху распределите кружочки картофеля и выложите репчатый лук. При необходимости добавьте соль и черный молотый перец. Если анчоус малосольный, то соль может пригодиться. Если рыбка хорошо посолена, то ее просто исключите.

Почистите анчоусы от костей и разделите рыбку на филе. У анчоуса достаточно удалить центральный хребет и вместе с ним отойдут все мелкие кости. Филе анчоуса выложите на картофель с луком.

Добавьте зелень укропа в сэндвич. Зелень можете использовать любую, на ваш вкус.

Накройте сэндвич второй половинкой хлеба и готово!

Сразу подавайте закуску к столу. При желании можете скрепить сэндвичи шпажками или зубочистками. Приятного вам аппетита!