Печень тушеная в томатно-сметанном соусе

В сковороде разогреваем три ложки растительного масла. Пока прогревается, режем мелким кубиком лук. Высыпаем на горячую сковороду, перемешиваем с маслом и слегка обжариваем до полупрозрачности.

Присматривая за луком, подготавливаем печенку к обжарке. Зачищаем от пленок, срезаем жир. Режем печень кусочками примерно 3х4 см.

В полиэтиленовый пакет высыпаем муку. Кладем порцию печенки. Пакет закрываем и несколько раз энергично встряхиваем. Мука покроет кусочки печени равномерным тонким слоем. Так панируем все кусочки.

Когда лук станет почти прозрачным и начнет по краешкам золотиться, выкладываем в сковороду запанированные куски печенки в один слой. Огонь делаем чуть слабее среднего. Не переворачивая обжариваем печень до светлой румяной корочки.

Затем переворачиваем вилкой или лопаткой каждый кусок и жарим так же с другой стороны.

Для заливки смешиваем томат, сметану и воду. Разбалтываем венчиком до однородности. Солим по вкусу.

Выливаем томатно-сметанную заливку в сковороду с обжаренной печенкой. Огонь немного усиливаем. Дожидаемся начала кипения и уменьшаем нагрев почти до минимального.

Накрываем сковороду крышкой, тушим печень в томатно-сметанном соусе десять минут. Постепенно мучная панировка на кусочках печенки размягчится и загустит соус.

Сразу после приготовления печенка в соусе из томата и сметаны готова к подаче. Дополняем любым гарниром на свое усмотрение или подаем просто с хлебом, домашними соленьями-маринадами. Приятного аппетита!