Омлет с авокадо и помидорами

Сначала подготовим овощи. Половинку спелого авокадо с мягкой нежной мякотью очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем соком лимона – он оттенит вкус и не даст мякоти потемнеть. Помидоры разрезаем на 6-8 долек. Если томат крупный, режем такими же кусочками, как авокадо.

Для приготовления омлетной смеси разбиваем в миску два яйца, вливаем молоко или воду, добавляем соль по вкусу.

Все тщательно взбалтываем венчиком, разбиваем хлопья яичного белка. Масса должна получиться совершенно однородной, с легкой пеной.

В небольшой порционной сковороде разогреваем немного масла (или смазываем донышко кисточкой). Огонь делаем минимальным. Выливаем омлетную смесь.

Сразу же накрываем омлет крышкой и готовим минут 5-6 пока верх не станет плотным, без жидких участков.

Поддеваем омлет лопаточкой или просто наклоняем сковороду и перемещаем его на тарелку подходящего диаметра. На одну сторону выкладываем овощную нарезку.

Заворачиваем на нарезку свободный край омлета, слегка прижимаем. В таком виде незамедлительно подаем к столу, дополнив белым или цельнозерновым хлебом. Приятного аппетита!