Мясные тефтели с овсяными хлопьями в томатном соусе

Овсянку заливаем горячей водой, полностью покрываем хлопья. Перемешиваем и оставляем распариваться на 7-10 минут.

Мясо режем кусками, измельчаем в фарш на мясорубке со стандартной решеткой. Пропускаем один раз, если нужно сделать более однородный фарш - два–раза.

Одну луковицу и чеснок перемалываем через мясорубку или натираем на мелкой терке. Добавляем чесночно-луковое пюре в фарш, туда же разбиваем яйцо.

Перемешиваем, выкладываем размягченные хлопья, солим и перчим по вкусу.

Фарш тщательно вымешиваем, затем отбиваем для лучшего скрепления компонентов. Смоченными в воде руками формируем округлые заготовки небольшой формы.

Муку для панировки насыпаем в блюдце. Обваливаем мясные заготовки со всех сторон.

Наливаем в сковороду половину масла. Разогреваем на среднем огне. Выкладываем тефтели, обжариваем одну сторону три-пять минут до золотистой корочки.

Поддеваем вилкой, переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

Одновременно готовим томатный соус с овощами. Лук мелко режем, высыпаем в масло и доводим до полупрозрачности. Морковь натираем на мелкой терке, обжариваем вместе с луком несколько минут. Заливаем томатным соусом, разведенным водой. Солим по вкусу, перчим и томим под крышкой пять минут.

Заливаем соусом обжаренные тефтели. Доводим до закипания, уменьшаем огонь до тихого. Добавляем лавровый лист. Накрываем, тушим тефтели в соусе 20 минут. Если нужно соус загустить, разводим немного муки с водой, выливаем в соус и перемешиваем. Но обычно достаточно муки, в которой панировали тефтели.

Мясные тефтели с овсянкой получаются очень сочные, пышные, соус густой, с насыщенным вкусом. Подаем как самостоятельное блюдо или дополняем гарниром – к ним замечательно подойдет и картофельное пюре, и каши, и макароны. Приятного аппетита!